Deberías probar Thai Chicken Biryani, es una combinación única de salud y sabor.
Ingredientes:
- Arroz Basmati – 2 tazas
- Trozos de pollo cortados a tamaño de mordisco -500 gms
- Salsa de pescado – al gusto
- Agua de tamarindo – 250 ml
- Jaggery- 250 gms
- Dabur Hommade Coconut Milk. (3 pkts) – 450 ml
- Cebollas fritas (doradas) – 1 taza
- Basil deja una taza
- Papas – 2 nos
Para la pasta INGREDIENTES:
- Chiles rojos secos (Sukhilalmirch) – 10 -12
- Galangal / (jengibre tailandés) – 3 cucharadas, finamente picado
- Chalotes – 1 taza
- Dientes de ajo – 200 gms
- Limoncillo – 3 finamente picado / 1 taza
- Vainas de cardamomo – 10, peladas
- Anís estrellado – 2
- Canela (palos) – 2
- Semillas de cilantro – 5 cucharadas
- Semillas de comino – 1 ½ cucharadita
- Clavos – 5
- Vaina de jengibre (1 pulgada)
- Hojas de lima Kaffir 6
Método de preparación:
- Lave el arroz en un colador y agregue suficiente agua y un paquete de Dabur Hommade Coconut Milk para cubrir completamente el arroz – al menos 4 ‘sobre la superficie del arroz.
- Agregue sal al gusto. Agregue algunas piezas de galangal, caldo de hierba de limón, hojas de lima kaffir.
- Pon el arroz a hervir. Cocine hasta casi hecho.
- Para determinar si el arroz está bien cocido o no, retire algunos granos de la olla y presione entre sus dedos pulgar e índice. El arroz debería puré principalmente pero tendrá un núcleo blanquecino firme.
- Apaga el fuego Colar a través de un colador y mantener el arroz drenado a un lado.
- Moler todas las especias (Ingredientes para la pasta) para hacer una pasta.
- Agregue dos cucharas de Dabur Hommade Coconut Milk en una sartén y agregue toda la pasta y cocine durante al menos 10 minutos.
- Luego agregue las piezas de pollo y las papas en la sartén junto con la pasta y cocínelas durante 45 minutos.
- Agregue el resto de Dabur Hommade Coconut Milk y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue la salsa de pescado, el jugo de tamarindo y cocine hasta que el aceite se separe, agregue los cacahuates tostados.
- Luego, en otra sartén de fondo grueso, agregue el pollo y la mitad del barista y cubra el pollo con arroz y agregue más barista en la parte superior y algunos pedazos de hierba de limón y hojas de lima kaffir.
- Agregue un poco de Dabur Hommade Coconut Milk para mantener el arroz húmedo.
- Luego cubra la tapa con un sello abierto con atta y cocine a fuego alto durante unos minutos y luego cocine a fuego lento y cocine durante media hora.
Fuente: Receta de Thai Chicken Biryani por Vikas Khanna
