Sadhguru y Mark Hyman, médico estadounidense y autor de best-sellers, exploran la conexión entre los alimentos que comemos y nuestra salud física y mental, así como posibles enfoques para cambiar nuestro sistema alimentario. Puede encontrar las partes anteriores de su conversación aquí: Hand Over The Forks, Folks! y eleve su conciencia alimentaria .
Mark Hyman: Una de las preguntas que surgieron de la audiencia es sobre la conexión entre nuestra mente, nuestro estado de ánimo, nuestro estado emocional, nuestra salud mental y la comida que comemos. Todo, desde el ADD hasta la enfermedad bipolar, hasta la depresión, podría estar relacionado con eso. Entonces, ¿cuál es la conexión entre nuestro cuerpo y nuestra mente?
Sadhguru: El sistema yóguico no identifica el cuerpo y la mente como dos entidades diferentes. Tus cerebros son parte de tu cuerpo. Es solo que a lo que generalmente nos referimos como la mente es una cierta cantidad de memoria e inteligencia. Entre el resto del cuerpo y el cerebro, que tiene más memoria, ¿qué tiene más inteligencia? Si lo miras cuidadosamente, la memoria de tu cuerpo se remonta a millones de años. Recuerda claramente cómo fueron tus antepasados. La mente no puede reclamar ese tipo de memoria. Cuando se trata de inteligencia, lo que está sucediendo en una sola molécula de ADN es tan complejo que su cerebro no puede resolverlo.
En el sistema yóguico, hay un cuerpo físico y hay un cuerpo mental. Hay una inteligencia y memoria corriendo por todo el cuerpo. La gente generalmente piensa que el cerebro es todo solo porque maneja el proceso de pensamiento. Y debido a esta separación de cuerpo y mente, un gran número de personas en Occidente está tomando antidepresivos en algún momento de su vida.
El efecto de la carne en la mente
El tipo de comida que comemos tiene un gran impacto en la mente. Se dice que un estadounidense promedio consume 200 libras de carne por año. Si lo reduce a 50 libras, verá que el 75% de las personas ya no necesitarán antidepresivos. La carne es una buena comida para sobrevivir si estás en el desierto o en la jungla. Si estás perdido en algún lugar, un pedazo de carne te mantendrá en movimiento, ya que proporciona nutrición concentrada. Pero no debe ser un alimento diario que usted coma cuando haya otras opciones.
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Hay muchas maneras de ver esto. Una cosa es que los animales tienen la inteligencia para saber en los últimos momentos que los van a matar, sin importar cuán astutamente o cuán científicamente lo hagas. Cualquier animal que tenga la capacidad de expresar algún tipo de emoción siempre captará cuando se va a matar.
Supongamos que todos ustedes saben ahora que, al final de este día, van a ser asesinados. Imagine la lucha que atravesaría, el estallido de reacciones químicas dentro de usted. Un animal atraviesa al menos una fracción de eso. Esto significa que cuando matas a un animal, los ácidos negativos y cualquier otro químico están en la carne. Cuando consumes la carne, crea niveles innecesarios de fluctuaciones mentales.
Si coloca a las personas que toman antidepresivos en una dieta vegetariana consciente, en aproximadamente tres meses, la mayoría de ellos ya no necesitarán más sus medicamentos. Hemos visto esto con muchas personas que han venido al Centro de Yoga Isha.
Para la mayoría de los que se han convertido en enfermos mentales, la enfermedad se ha cultivado; no hay nada patológicamente incorrecto en ellos. Un porcentaje tan grande de personas no puede estar mentalmente enfermo a menos que lo cultivemos dentro de nuestro tejido social. Nunca deberíamos dejar que las fuerzas comerciales determinen la calidad de nuestras vidas. El comercio está ahí para servir a la humanidad. Pero en este momento, hemos estructurado el motor económico en todo el mundo de tal manera que los seres humanos están aquí para servir al proceso económico y comercial. Usted mencionó el Foro Económico Mundial. Cuando estuve allí hace unos años, todos se referían a India, China y otros lugares como mercados emergentes.
Le dije: “Por favor, no se refiera a las personas como un mercado. Si los vieras como seres humanos, tal vez tendrías la idea correcta de qué hacer con ellos. Si los ves como mercado, ¡harás algo diferente! Esto no es un mercado Estas son personas “. Si no ves a las personas como personas, si no ves la vida como vida, no te importará lo que incluyas en ellas. Querrá vender algo que genere el máximo dinero para usted.
Mark Hyman: Sí. Es verdad. Hace algunos años, escribí un libro llamado The UltraMind Solution , que trata sobre cómo el cuerpo afecta la mente. Había visto que muchas enfermedades mentales y problemas cognitivos estaban cambiando a medida que comencé a tratar la salud general de las personas. Lo que hago es algo llamado medicina funcional. Se trata de la ciencia de la creación de la salud, que es mucho lo que Sadhguru enseña.
Cuando comencé a hacer eso y vi que la depresión de la gente desaparecía, y su TDA y su enfermedad bipolar mejoraban, y miraba las causas subyacentes, con mayor frecuencia era la comida que estaban comiendo. De hecho, la mayoría de la gente no está comiendo alimentos reales, están comiendo sustancias parecidas a los alimentos que se disfrazan de comida. Si nos limitamos a la comida real, reducimos nuestro consumo de carne, como dice Sadhguru, y teníamos una dieta basada principalmente en plantas, creo que la mayoría de nuestras enfermedades crónicas, incluidos los trastornos del estado de ánimo y neurológicos, desaparecerían. He visto esto una y otra vez.
A menudo, en realidad no estaba tratando los problemas mentales y, sin embargo, desaparecieron como un efecto secundario. Creo que es una lástima que en este país no comprendamos esta conexión, y que los doctores sigan desafiando la idea de que los alimentos realmente tengan un impacto en nuestra salud, además de hacernos tener sobrepeso, que se pueda usar como una herramienta para curar Pero realmente es la herramienta más poderosa. La calidad de los alimentos que comemos y cómo los comemos es más importante que cualquier otra cosa.
Tomar las decisiones correctas
Sadhguru: Creo que necesitamos una campaña efectiva de alimentos, como la campaña contra el tabaquismo en los Estados Unidos. En los años 70, en cualquier lugar público de los Estados Unidos, tuvo que caminar a través del humo. Luego comenzaron una campaña activa y exitosa que despejó el aire. Hoy, puedes entrar a un restaurante y no fumar. ¡Pero aún hay dióxido de carbono en la bebida! En un momento, fumar no era solo una necesidad para mucha gente, estaba de moda. Era lo correcto para arrojar humo a las caras de otras personas.
Con el tipo correcto de campaña, dentro de una generación, esta situación ha cambiado por completo. Hoy en día, usted ve menos humo de tabaco en los Estados Unidos que en muchos otros países del mundo. Se necesita una campaña similarmente exitosa sobre lo que comemos y lo que bebemos.
Mark Hyman: Sí. Cada uno de nosotros haciendo esas elecciones y hablando con nuestros políticos locales hace una gran diferencia. Pero el problema es el tipo de impacto que tiene la industria alimentaria. Es una industria de un billón de dólares que determina muchas políticas. En gran medida, las pautas alimentarias y las recomendaciones de la FDA [Food & Drug Administration en los Estados Unidos] y las directrices en realidad se rigen por el cabildeo. Esto significa que no estamos obteniendo la información adecuada; no estamos entendiendo la verdad De hecho, no estamos recibiendo cambios de política.
Sadhguru: En realidad, es una industria de 4 trillones: un billón de alimentos y otros 3 billones de medicamentos.
Mark Hyman: Exactamente. Es enorme. Michael Bloomberg intentó cambiar algunas políticas en Nueva York [cuando era alcalde]. Por ejemplo, el impuesto a la soda
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– No pudo hacerlo pasar. También quería hacer un estudio para ver qué sucede cuando limita el uso de estampillas de comida para refrescos. Los cupones de alimentos pagan cuatro mil millones de dólares en soda todos los años para los pobres en Estados Unidos, en el frente. Y en la parte de atrás, el gobierno está pagando por Medicare y Medicaid [debido a condiciones médicas que resultan del consumo de refresco]. El departamento de agricultura de USDA ni siquiera le permitió hacer un estudio piloto.
Entonces, se fue a México para ayudarlos con algunas políticas clave, como un impuesto sobre el refresco y el azúcar, los impuestos a la comida chatarra y el etiquetado de alimentos, para que pueda saber si la comida es buena o mala para usted: verde – buena ; amarillo – precaución; rojo – probablemente te hará daño. También tienen como objetivo vaciar las escuelas de cualquier alimento que dañe a los niños, y poner fin a la comercialización de lo que no es comida real.
Estas son políticas que podrían funcionar en todo el mundo, de diferentes maneras en diferentes países. Pero somos alérgicos a tales cambios en este país debido al cabildeo de alimentos. Sin embargo, si cada uno de nosotros lo propugna y hace cambios en nuestra propia familia, en nuestras propias comunidades, entre nuestros propios amigos, podemos comenzar a ver un cambio global.
Sadhguru: No está solo en manos de políticos y legisladores. Si todos se dan cuenta de que su salud física y, en particular, su salud mental mejora cuando cambian lo que comen y cómo comen, también cambiaremos a los políticos.
Mark Hyman: Absolutamente. Tenemos que cambiar nuestro sistema de alimentos porque la solución para la salud no es necesariamente la asistencia sanitaria, sino que es nuestro sistema alimentario. Creo que abordar los dos juntos, es crear una nación consciente y cambiar el sistema alimentario, es la respuesta.
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