¿Qué partes de la cena de Acción de Gracias se pueden preparar o cocinar un día antes?

Termino haciendo trabajo de preparación para casi todos los componentes estándar de Acción de Gracias el día (s) anterior, especialmente si estoy haciendo un almuerzo en lugar de la cena.

• Salmuero el pavo, así que a partir del martes por la noche, entra en la salmuera que se muestra aquí Good Eats Roast Turkey
• Las batatas se pueden fregar y envolver en papel de aluminio, especialmente si estoy cocinando a la cacerola, de hecho las haré en la olla de cocción lenta y luego pelaré y al día siguiente
• Haré rollos (usando mi máquina de hacer pan para hacer la masa) y cocinaré el día anterior, luego todo lo que tengo que hacer es dorarlos el día de.
• Las verduras se pueden lavar y recortar, luego se pueden arrojar en bolsas en el refrigerador para cocinar
• Cualquier postre puede ser horneado, los pasteles se benefician especialmente de la refrigeración, creo, y un año hice una crema de calabaza bastante impresionante (teníamos un celíaco asistiendo).
• Uno de mis amigos hace una cazuela de macarrones y queso horneados que funciona muy bien para recalentarse
• Si usa grasas adecuadas, el puré regular de patatas se recalentará lo suficiente. Yo hago la mía usando la mano de papas rojas sin pelar destrozada con leche, queso crema, mantequilla, un toque de yogur griego y, por supuesto, sal / pimienta al gusto. A veces también arrojo un poco de ajo tostado para darle sabor y / o cebollín para obtener más color. Estos se recalean bien en el horno si tiene espacio, y se pueden hacer en la estufa si baja y baja (¿olla de barro ?!)
• La cazuela de maíz es bastante fácil, pero he preparado la noche anterior con todos los artículos medidos y listos para colocarlos en la olla después de que terminen las batatas.
• Hago un aderezo de arándano desde cero usando una bolsa de bayas, una naranja, un procesador de alimentos y azúcar para probar. Esto se mantiene durante un par de semanas y se beneficia al sentarse al menos un par de horas antes de su uso.

Diría que cada parte de la comida de Acción de Gracias debe estar preparada, al menos, antes del Día de Acción de Gracias. Hay partes en cada plato que toman un poco de planificación y hacerlo el día o incluso la semana anterior puede aliviar un poco de estrés. Esto es lo que hacemos antes:

• Desiertos. A nadie le gustan los postres calientes, al menos no los que se sirven comúnmente en Acción de Gracias como el pastel. Es por eso que mi abuela y mi hermano estarán haciendo los pasteles más tarde hoy.
• Jello. Siempre tenemos gelatina de naranja en Acción de Gracias. Lea más sobre esto en: La respuesta de Brian Blood a ¿Qué platos poco convencionales son siempre parte de su menú de cena de Acción de Gracias?
• Puré de papa. Hacemos una cazuela de puré de papas la noche anterior.
• Brussel Sprouts: Esto es algo nuevo que estamos haciendo este año. Estamos haciendo brotes de Bruselas con tocino y piñones. El tocino y los frutos secos se prepararán esta noche y los coles se cocinarán mañana.

Realmente, puedes cocinar casi cualquier cosa la noche anterior, siempre y cuando tengas un plan para calentarlo al día siguiente. Lo único que no cocinaría la noche anterior es el pavo y la salsa que viene de allí. Sin embargo, todavía puedes preparar el pavo.

Creo que su pregunta podría ser suponer que hay una comida “estándar” de Acción de Gracias pero, para ser honesto, no sé a qué sirve, así que tendré que dar una respuesta algo genérica.

Para la mayoría de las personas, preparar una gran comida de Acción de Gracias para un grupo de personas (grandes o pequeñas) puede ser estresante. Hay mucho por hacer en un período relativamente corto de tiempo. Creo que tiene mucho sentido transferir parte de la cocina al día anterior, siempre que tenga ese lujo.

Algunas cosas solo se sirven mejor cuando no se vuelven a calentar. Un pavo preparado tradicionalmente estaría en la parte superior de mi lista de artículos que deberían estar preparados ‘ese día’ (aunque, técnicamente, la salmuera comienza el día anterior). Es muy fácil secar un pavo al cocinarlo demasiado. Puede cocinarlo perfectamente el día anterior, pero termine de cocinarlo cuando lo recaliente. Alternativamente, podría cocinarlo el día anterior y dejar que el resto se cocine en el día de Acción de Gracias, pero la mayoría de la gente no tendrá ni idea de cuánto tiempo llevará al ave alcanzar la temperatura adecuada para el resto de la cocción. El tiempo puede ser un problema vergonzoso, cuando todo el mundo está listo para comer, tu ave aún está cruda y te encuentras incapaz de cambiar las leyes de la física.

Cualquier cosa frita no se recalentará bien, ya que estará húmeda cuando la recaliente (a menos que la fríe de nuevo). Ese tipo de no tiene sentido hacerlo dos veces. Los ingredientes de las ensaladas se pueden picar con anticipación, así como también preparar el aderezo, pero no se necesita nada líquido en la ensalada hasta justo antes de servir (para conservar la textura deseada).

Aparte de eso, creo que todo está bien. Cualquiera de sus guarniciones (puré de papas, salsa de carne, judías verdes, pan de maíz, etc.) puede hacerse con seguridad el día anterior y recalentarse fácilmente justo antes de servir.

Consejos:
Es una buena idea hacerse una idea de cuánto tiempo llevará preparar sus artículos de antemano, para que pueda planificar su tiempo en consecuencia. Las recetas generalmente brindan algún tipo de pautas, pero permitiría un cierto “tiempo de amortiguación” en caso de que se encuentre con problemas imprevistos.

Solicite la ayuda de cualquier persona que pueda, para hacer el trabajo más fácil, incluso si lava y guarda los platos (que puede ser un gran salvavidas), corta verduras y carnes, tira hierbas y especias que necesitará (es un gran problema para mí, ya que hay más de 100+ en mi armario) o simplemente tener a alguien en standby, en caso de que necesite que alguien corra a la tienda para obtener un ingrediente de emergencia justo en el medio de su receta.

Buena suerte y cocina feliz. Eso me recuerda que probablemente debería cocinarme (hoy es el día antes de Acción de Gracias) …

Cacerolas y postres vienen a la mente. Depende de tu menú. Lo fácil es diseñar los encurtidos, las aceitunas y el arándano. La mayoría de las cosas deben hacerse el día de. Pero puedes cortar apio, cebollas, etc. la noche anterior. Menos preparación en la mañana. Feliz día de acción de gracias.:)

Preparo el relleno el día anterior. Salteo las cebollas picadas y el apio, los mezclo con los cubos de pan, caldo de pollo, hierbas y condimentos, pruebo para asegurarme de que el condimento esté bien, y luego pongo el relleno en los guisos engrasados.

Hago las tartas de calabaza y nueces el día anterior, así como la tarta de manzana. Los pasteles de calabaza y pecan son mejores (en mi opinión) muy fríos. Prefiero la tarta de manzana hecha en Acción de Gracias, pero normalmente no tengo tiempo para hacerlo. (Por lo general, alguien lo trae, que es delicioso).

Preparo la salsa / salsa de arándano unos días antes. De hecho, sabe mejor que cuando está hecho el mismo día: los sabores se mezclan muy bien.

Por lo general, preparo batatas confitadas (rodajas gruesas, batatas precocinadas mezcladas con un poco de jugo de naranja, azúcar moreno, un poco de mantequilla y rodajas de naranja, horneadas hasta que estén calientes y ligeramente doradas) el día anterior. Esto se guarda muy bien en el refrigerador.

También hago la acción para la salsa el día anterior. Cocino el cuello de pavo, las puntas de las alas, las menudencias, las zanahorias, el apio, la sal y la pimienta en agua durante aproximadamente dos horas, y algunas veces lo cocino un poco para concentrarlo. Utilizo esto como una base para la salsa que hago con los jugos en la sartén de pavo.

En el Día de Acción de Gracias en sí, generalmente solo tengo que asar el pavo, hacer puré de papas y cocinar las verduras, además de calentar las batatas y cocinar el relleno. Hacer salsa, por supuesto, se hace en el último minuto.

Y, por supuesto, puse la mesa y saqué las piezas de servicio unos días antes.