Depende de qué tipo. Si está consumiendo los quesos Bleu más fuertes como el Roquefort, desea tener algo que tenga un sabor diferente / más fuerte, como un vino dulce o un rojo fuerte (Burdeos, por ejemplo). Los vinos dulces van bien con roquefort y melón y nueces (que es un plato común).
Si te has ido con los quesos azules más suaves como “bleu d’auvergne” ou “fourme d’ambert” (gorgonzola, cambozola, etc.), cualquier vino tinto servirá.
Los espíritus más fuertes eliminarán el sabor del queso y si tienes vinos blancos demasiado suaves (sancerre por ejemplo), no será lo suficientemente “fuerte” como para impactar el sabor sobre el queso.
