Respuesta corta: depende no solo de su preferencia, sino de muchos factores como su molienda, tostado, temperatura del agua, tiempo de infusión, etc. de su elección.
Respuesta larga: la prensa francesa es técnicamente un café filtrado, al igual que la mayoría de los otros métodos: el café se infunde en agua caliente y luego se pasa a través de un filtro. Esto difiere del expreso, que utiliza presión para infundir más rápidamente el café en el agua, o un sifón, que utiliza un vacío para realizar la tarea; ambos aún usan filtros, semánticamente hablando.
También hay numerosos métodos de “filtro” además de la prensa francesa: Pourover (es decir, utilizando un Chemex o Kalita para verter manualmente agua caliente sobre posos de café en un recipiente a continuación), goteo automático (es decir, una cafetera de estilo americano), Aeropress … la lista sigue y sigue, y cada uno proporciona resultados diferentes.
Con la prensa francesa y la Aeropress, tiene la posibilidad de elegir su tiempo de infusión. Agregue agua caliente al café, espere el tiempo que prefiera y luego filtre el café. Con otros métodos de goteo, el agua pasa a través del café mientras lo vierte.
Personalmente, me encanta la prensa francesa cuando soy flojo: puedo hacer una olla grande (tengo una enorme en casa), y puedo dejarla infundir durante más tiempo de lo habitual para obtener una infusión particularmente fuerte. Lo uso cuando solo quiero una gran cantidad de algo oscuro y chocolateado, como varias tazas de Sumatra para despertar mi trasero.
Cuando tengo un asado ligero y lujoso, en el que quiero probar todos los matices, tomo una Aeropress rápida (no más de 2 minutos de tiempo de infusión) o un pourover para controlar bien la infusión y obtener todas esas elegantes flores. y notas ácidas de un frijol etíope ligeramente tostado, por ejemplo.
