Soy de Uttarakhand, por lo que te brindaré información sobre algunos de los deliciosos alimentos y dulces Garhwali, deberías probarlo una vez.
Almuerzo y cena : arroz y legumbres son imprescindibles durante el almuerzo y la cena. Aparte de esto, tenemos varias verduras de hoja verde y platos típicos de Garhwali como Phaanu, Kafuli, Bhatwani, Chainsoo y Jholi. (explicaciones a continuación)
Otros manjares que tenemos son Urad Pakora, Kaddu ki Bhujji y Poori.
El plato favorito no vegetariano es Kachmauli: la carne de cabra se fuma a fuego abierto con hojas y luego se sazona. Es bueno tener chutneys y pepinillos con las comidas.
Comida festiva
Durante las festividades, cocinan postres y dulces especiales como Roat, Gulgula, Arsa, Bal Mithai, Kesar Halwa, Singhori, Jhagora ki Kheer, Sei, Lapsi, Kandku.
A continuación se muestran algunos de los famosos dulces de Uttarakhand: –
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Baal Mithai
Singori
Descripción de famosos platos de Garhwali
Kafuli – Este es un plato grueso de salsa hecha de hojas de espinaca.
Chainsoo: se puede cocinar con o sin salsa y generalmente se cocina con Bhatwani (una variedad de soja). Es una rica fuente de proteína.
Thechwani: el nombre de este plato se deriva de la forma en que se prepara. El ingrediente principal es una papa que no se hierve ni se corta en trozos sino que se tritura (thinchao).
Phaanu: al igual que en Chainsoo, también se cocina con lentejas. Puede cocinarse usando una variedad de lentejas. Sin embargo, para cocinar Phaanu, es necesario remojar las lentejas durante aproximadamente 6 horas.
Jholi: en lenguaje Garhwali, Jhol significa salsa muy delgada. Jholi es un plato de salsa cocinado con patatas, tomates, cuajada y asafoetida como ingredientes principales.
Roat: este plato dulce se cocina con azúcar moreno y harina de trigo. Para que sea más sabrosa, se le agrega agua hinochada.
Ahora el punto más importante de la comida garhwali: – es decir, beneficios de salud –
– La comida Garhwali está llena de proteínas, ya que se compone principalmente de cereales, lentejas y legumbres.
– El uso de aceite de mostaza lo hace saludable para el corazón.
– Es saludable y está lleno de nutrientes.
– El uso suave de especias y aceite hace que la comida sea menos grasosa.
– Es rico en hierro ya que se consumen más vegetales de hojas.
– El alto contenido de fibra y el uso excesivo de cereales secundarios hace que los alimentos sean fácilmente digeribles.
PD: No se pudo cargar más fotos porque no me quedé en Uttarakhand en este momento. Tengo estas fotos solo de google.
Al volver a casa en este Diwali, se actualizará con fotos más auténticas y auténticas esta vez. :))))
