Casi todas las recetas que he visto para pita son para masas magras: harina, agua, levadura y sal. también hay pitas de masa fermentada. Agregar grasa como manteca de cerdo o aceite de oliva haría que la masa fuera más elástica y más receptiva. Esto es lo que haces con la masa de pizza para que sea más fácil extenderla y agregarle algo de sabor. Nunca he visto una receta que requiera manteca, pero ciertamente es posible.
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