Para agregar tanto a Garrick Saito como a Quora User, beber sake con una pequeña caja en la parte inferior se llama sitami zake (し た み meaning), lo que significa sake de goteo.
Como dijo makiko, este estilo de servicio probablemente era mostrarse a los demás y darle más satisfacción al bebedor en los viejos tiempos.
En la actualidad, servir así es más por razones estéticas y de servicio. El vidrio usual que se usa para servir sake es exactamente una taza de sake (一 合, es una medida antigua japonesa. Es aproximadamente 180 ml) cuando se llena hasta el borde. Para evitar derrames de sake, las personas colocan una caja pequeña (マ ス) o un plato para evitar el derrame. Este estilo de servicio originalmente se hizo popular ya que obtienes más de una taza de sake como cortesía. Sin embargo, ahora mucha gente no sabe que fue para el servicio, sino más razón estética ya que muchos de los bares y restaurantes ya están incluidos en el precio.
