La mejor receta que tengo es la que recibí de la madre de un amigo mientras vivía en Londres. Tendrá que sopesar sus ingredientes, de modo que si toma en serio la fabricación de bollos, invierta en una balanza. La mejor manera de comer estos? ¡Aplastado en crema coagulada y mermelada de fresa, por supuesto!
Scones de mamá
- 350 g de harina de auto aumento, más más para espolvorear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 85 g de mantequilla, cortada en cubos
- 3 cucharadas de azúcar en polvo (azúcar fina)
- 175ml de leche (alrededor de 3/4 de taza)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Apretón de jugo de limón
- 1 huevo batido, para glasear
Caliente el horno a 425F. Incline la harina en un tazón grande con la sal y el polvo de hornear, luego mezcle. Agregue la mantequilla, luego frote con los dedos hasta que la mezcla se vea como migas finas. Agregue el azúcar.
Coloque la leche en una jarra y caliéntela en el microondas durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté tibia, pero no caliente. Agregue el jugo de vainilla y limón, luego déjelo a un lado por un momento. Coloque una bandeja para hornear en el horno.
Haga un pozo en la mezcla seca, luego agregue el líquido y combínelo rápidamente con un cuchillo; al principio parecerá bastante húmedo. Distribuya un poco de harina sobre la superficie de trabajo y saque la masa. Draga la masa y tus manos con un poco más de harina, luego dobla la masa 2-3 veces hasta que esté un poco más suave. Pat en una ronda de unos 4 cm de profundidad.
Tome un cortador de 5 cm y sumérjalo en un poco de harina. Sumérgete en la masa, luego repite hasta que tengas cuatro bollos. En este punto, es probable que necesite presionar lo que queda de la masa en una ronda para cortar otros cuatro. Cepille las tapas con huevo batido, luego colóquelas con cuidado en la bandeja para hornear caliente.
Si solo pudieras usar un condimento para siempre, ¿cuál sería?
¿Qué país tiene la mejor comida vegana?
Hornee durante 10 minutos hasta que se levante y dore en la parte superior. Vigílalo para evitar que se queme.