Las palomitas de maíz aparecen cuando el grano alcanza aproximadamente 356F, la temperatura necesaria para presurizar el agua en su interior y quebrar el grano. Las temperaturas más calientes del aire significan que saldrá más rápido. Las palomitas de maíz para microondas no calientan el aire en absoluto, y el grano nunca supera los 356. Las oleadas de aceite transfieren el calor mucho más rápido que el aire, por lo que probablemente nunca llegue a ser muy superior a 400.
Dudo que 479 tenga un valor particular, excepto como un eslogan de marketing. Probablemente haya otras reacciones químicas que ocurren en el grano a medida que se calienta y pueden afectar la textura resultante. En el mejor de los casos, esto es probablemente una cuestión de opinión, y en el peor, no es más que la temperatura que alcanza la máquina que compraron.
En otras palabras: huele a eslogan de marketing.
