¿Cómo gestionan los restaurantes chinos tener un montón de elementos del menú?

Si observa que el menú tiene listas de pollo, carne de res, cerdo, mariscos y platos de verduras. Encuentra los mismos o similares artículos en cada uno usando diferentes carnes.

En los fideos tienes lo-mein, chow-mein y arroz frito con el mismo artículo pero con fideos / arroz diferentes.

Luego tienes las especialidades, si revisas, tienen una opción de 2,3,4,5, y algunos lugares 6 artículos, hechos con verduras salteadas y una salsa determinada. También el pollo del general Tso, el pollo al sésamo y el pollo anaranjado son casi idénticos. Dragon y Phoenix son pollo del general Tso y camarones en salsa de chile, así que otro combo.

Luego tiene las cenas de combinación, que son los artículos más populares con arroz frito, para el almuerzo, y arroz frito y rollo de huevo para la cena.

La cena familiar es nuevamente artículos que ya están en el menú, nada nuevo, con los aperitivos pu-pu y sopa.

Con todo, el menú podría reducirse a menos de un cuarto del tamaño.