¿Cuál es la mejor manera de cocinar macarrones con queso?

1) llevar la olla de agua a hervir, sazonar bien el agua con sal
2) hacer un roux: derrita la mantequilla en una cacerola. si quieres ajo o cebolla, corta muy finamente y cocina a fuego lento (sudor) hasta que esté transparente. agregue la misma cantidad de harina para todo uso que la mantequilla restante. revuelva constantemente hasta que la harina esté completamente integrada y la harina esté ligeramente cocida (alrededor de 5 minutos y la mezcla no tome harina, sino pastosa)
3) hervir codo de macarrones hasta que se cocinen un poco más duro que al dente, escurrir y reservar. precaliente el horno a 375 grados F
4) hacer la salsa. agregue leche a la cacerola y cocine a fuego lento mientras revuelve para integrar el roux en la leche. si quieres algo de especias, agrega cayena, pimentón, tabasco en este punto. agregue fácilmente el queso fundido en la salsa (cheddar, jack, asiago, parmasan, romano) y revuelva hasta que se derrita. gusto por la sal y la pimienta. verificar la consistencia, debe ser lo suficientemente delgada para doblarse fácilmente en la pasta, mientras que es lo suficientemente gruesa como para que aún se adhiera a la pasta sin hundir el fondo de una fuente para hornear dejando los macarrones superiores descubiertos. para la salsa fina continúe cocinando a fuego lento y verifique cada minuto. para demasiado grueso, agregue leche adicional
5) engrase una fuente para hornear con aceite en aerosol o mantequilla. vierta la pasta en la salsa de queso y dóblela suavemente hasta que esté combinada. en este punto agregue todo lo que desee: tocino, jalepenos, pollo en cubitos, etc. y dóblelo suavemente. viértalo todo en la fuente para hornear y cubra con más queso, pan rallado o panko.
6) cocine en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee y la parte superior esté dorada.
7) se enfríe durante al menos 15 minutos, a menos que le guste triturar la boca, y le permitirá a la cazuela colocarla en cuadrados en lugar de recortarla.

¡Hervir la pasta a temperatura media para que no sea suave ni dura! Una vez que esté hervido, escurra la pasta y vierta un poco de agua fría sobre ella. La salsa de queso casera suele ser la mejor. Todo lo que necesita es harina, leche, mantequilla y queso (cheddar). Combine la harina y la leche a temperatura media hasta que se vuelva cremosa, agregue la mantequilla, el queso y el batidor. ¡Será amarillo y cremoso! Luego, para el gusto, agregue sal y pimienta. Combina la pasta y la salsa.

Incluyendo crema agria y queso cottage.