Las papas fritas son curvas porque cuando se fríen en rodajas finas, la parte exterior, que contiene menos agua que la parte interna, no se cuece de manera uniforme y esto da como resultado esa forma curvada.
Debe tener en cuenta que una papa se compone principalmente de almidón y agua, las dos no están distribuidas de forma uniforme ya que la segunda se concentra en el centro; esto significa que la parte exterior es más seca, todo tomará menos para cocinarse cuando se fríe.
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La papa frita fue desarrollada en 1853 por George Crum. Crum fue un experto gourmet nativo americano / afroamericano en el complejo Moon Lake Lodge en Saratoga Springs, Nueva York, Estados Unidos. Las papas fritas eran bien conocidas en el restaurante y un día una hamburguesa se quejó de que las papas fritas eran demasiado gruesas.
Las papas fritas son curvas a la luz del hecho de que cuando se fricasan en cortes finos, la parte externa, que contiene menos agua que la parte interna, no se cuece uniformemente y esto resulta en esa forma doblada.
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También les ayuda a mantenerse intactos. Un chip plano sería triturado en pedazos pequeños durante el envío y la distribución normales, mientras que la curvatura ayuda en la rigidez, lo que mejora la experiencia del consumidor.
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