En términos generales, la mayoría de los alimentos almacenados a temperaturas entre 40 ° F y 140 ° F durante más de dos horas se consideran inseguros. Hay excepciones: verduras de raíz y muchas especias y productos secos. Sin embargo, muchas otras cosas podrían ser riesgosas si se almacenan demasiado tiempo entre 40F y 140F.
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Ambos se oxidarán y se pondrán marrones rápidamente, incluso refrigerados, especialmente a temperatura ambiente. Lo mejor es hacer estas cosas cuando las necesite. Algunas personas sugieren agregar un chorrito de limón porque el ácido cítrico ayuda a retrasar el proceso de oxidación. No estoy del todo seguro de que lo recomiende para alimentos para bebés. Si necesita prepararse con anticipación, me prepararía por la mañana para lo que necesitará ese día, luego refrigeraré en un recipiente hermético.
