Un consejo podría ser no beber nada como agua, cerveza o refrescos para compensar la picante, eso no funciona en absoluto. De hecho lo empeora. Si se queda sin calentar por un minuto o más, el nivel de tolerancia aumenta y la picante desaparece en gran medida, a su debido tiempo, lo que le permite probar el sabor del ají, que es excelente de hecho. No vaya por las mejores variantes, por supuesto. Si tiene problemas, entonces la leche o el yogur (bebida) funcionan demasiado bien (incluso beber o enjuagar con un poco de aceite de oliva) ya que la capsaicina se disuelve bien en el aceite.
Cómo aprender a gustar los pimientos picantes
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Construye tu tolerancia lentamente. Hace años me volví loco al más mínimo chili. Pero luego comencé a descubrir ciertos alimentos que eran increíbles aunque picantes como laksa y chile de arroz con pollo. Comience con pequeñas cantidades para probar y después de un tiempo encontrará la tolerancia. Toma tiempo y paciencia. También hay una razón por la que me refiero a que mata mis papilas gustativas. A menudo encontrarás que cuanto más viejo obtienes, más condimentos necesitas en tu comida.
Cómo cambia nuestro sentido del gusto a medida que envejecemos – Bon Appétit
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