¿Cuánto más saludable es el ramen y los fideos instantáneos si los enjuagas con agua antes de cocinarlos? He oído que puede ayudar a eliminar los conservantes en la comida. ¿Es esto cierto? ¿El enjuague hace algo más?

1. El lavado no eliminará los conservantes de los alimentos. Si un alimento contiene un conservante, lo atraviesa, no solo en la superficie, y nunca lo lavará.

2. Los problemas de salud del ramen no tienen nada que ver con los conservantes. Tiene que ver con el hecho de que está lleno de almidones simples y grasos, prácticamente sin otros nutrientes.

3. Los conservadores en general no son el enemigo. Los estudios controlados en repetidas ocasiones no representan ningún peligro para ellos. Los problemas con alimentos que contienen muchos conservantes tienen más que ver con los niveles de procesamiento que los reducen a las calorías puras y eliminan la mayoría de los nutrientes (vea el punto 2). Los conservantes solo los mantienen comestibles mientras se sientan en el estante. Los problemas de salud provienen de una mala nutrición, no de los conservantes mismos.

Entonces, para resumir: los fideos ramen no son ni siquiera un poco más saludables al lavarlos. No elimina ningún conservante e incluso si lo hiciera, no los haría ni un ápice más saludables.

Siempre he pensado que los fideos ramen eran fritos en grasas trans, y ese era el verdadero problema de salud. Además del “Sí, no hay nutrición”.