Europa del Este: ¿Cómo se cocina el borsch en su país?

En Grecia lo llamamos Portsh (Πορτσ). Α receta tradicional es así:

Materiales
1 kg de carne de cerdo con hueso cortado en porciones
1 repollo pequeño cortado en cubos pequeños
3 pimientos rojos grandes cortados en cubitos
3 tallos grandes de apio, picados
4 papas medianas cortadas en cubos pequeños
Perejil medio racimo, finamente picado
3 zanahorias grandes cortadas en cubos
1 cebolla grande, picada
1 tomate picado en lata
La mitad de pimientos verdes picados
Aceite de oliva
Sal pimienta

Ejecución
Lave la carne y déjela escurrir. En una cacerola ponga una cucharada de aceite de oliva, pique la cebolla y déjela secar. Agregue las piezas de carne y fría. Luego agregue los tomates, 3 tazas de agua y deje la olla tapada a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, agregue más agua.

Al final, después de que la carne esté tierna, ponga la olla y otras verduras, agregue otras 2 tazas de agua, sal y pimienta y cocine a fuego lento durante media hora.

No debemos permitir que todos los fluidos se conviertan en sopa espesa.

Finalmente obtienes algo así

Solía ​​comer regularmente en un restaurante polaco que ofrecía varios tipos de borscht todos los días, alrededor de una docena en total, y todos polacos.

Las fronteras de los países cambian más rápido que las cocinas

Cada persona que conozco ha cocinado en una estufa.

Bla, bla, bla, para satisfacer al bot