El desarrollo suficiente de la tecnología de construcción naval que permitió la Era del Descubrimiento.
Como resultado de la exploración y el comercio a través de los océanos, se unificaron nuevos ingredientes y algunas técnicas nuevas. El intercambio colombino dio lugar a cambios masivos en la cocina y la comida. Sin él, no habría chiles en India o Tailandia, ni tomates en Italia, ni patatas en Rusia. Casi todas las cocinas del mundo han sido alteradas como resultado.
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Consideraré que la palabra disruptiva significa causar un cambio significativo u oportunidad .
Comience con el uso controlado (dónde, cuándo, cuánto y por cuánto tiempo) de fuego para cocinar y sus derivados, calor para tostar o secar, y calentamiento de líquidos.
Reemplazo de biocombustibles tempranos (madera, hierba, estiércol, etc.) por carbón, gases y electricidad, luego mediante el uso de energía radiante (infrarrojos y microondas).
Enfriamiento y refrigeración, para preservación y disfrute.
Invención de materiales (madera tallada, cestería, arcilla y cerámica, metales).
Cultivo de plantas seleccionadas y crianza de animales.
Fuego
Hierro fundido y la creación de otras ollas y sartenes
Preservación
Envase
Refrigeración y distribución refrigerada
Frustrar
Electrodomésticos como mezcladores de pie
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