Habiendo crecido comiendo gefilte fish, esperaba las vacaciones cuando se sacaba de un tarro de cristal alto, se colocaba suavemente sobre una hoja de lechuga y se adornaba con una rodaja de zanahoria o medio rábano. En general, se servía entre la sopa de pollo y mini albóndigas agridulces sobre los platos de matzo triturados de la comida.
Una cucharada de rábano picante convirtió el montículo de pescado beige, ligeramente a pescado, agradablemente gelatinoso en un tesoro atesorado. Nota: el rábano picante teñido con jugo de remolacha era preferible porque se podía distinguir del pescado. El rábano picante liso tiene el mismo color y consistencia que el pescado gefilte. Si pones demasiado en tu tenedor, junto con el pez, tu cara terminaría en color de remolacha.
Los hijos de mi esposo, que se criaron en Hawai, adoran el SPAM, y abrirán una lata, la cortarán y freirán para el desayuno.
Personalmente, salgo corriendo de la habitación cuando veo SPAM. No tiene nada que ver con que esté hecho de carne de cerdo. Es misteriosa, rosa y tiene una forma sospechosa para ajustarse exactamente a una lata sellada. Siento lo mismo por el jamón picado. ¿Por qué está en una pequeña lata, envuelto en un pedazo de papel con un demonio? ¿Qué se esconde en la lata? 
Al menos, con gefilte fish, puedes ver el contenido, enclavado en sus jugos naturales, en un frasco de vidrio transparente.
Teniendo en cuenta su pregunta, a las personas les apasionan los alimentos que comieron de niños.
Cuando se trata de gefilte fish, no siempre estaba en frascos. Se desarrolló a partir de la frugalidad de los cocineros judíos que querían utilizar todos los aspectos del pescado.
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Muchas veces, mi madre hizo gefilte fish desde cero, utilizando una combinación de pescado, incluyendo lucio y pescado blanco. El pescado molido se combinó con cebollas, huevos, harina de matzá, agua y especias, y luego se convirtió en bolas. Las bolas se dejaron caer en un caldo hecho de cabezas de pescado, huesos y piel, junto con zanahorias y cebollas. Las bolas de pescado cocidas, junto con el caldo colado, se enfriaron y se sirvieron frías.
