Realmente no entiendo tu pregunta. Supongo que por “procesado para su uso” quieres decir cómo prepararlo. Muy simple: lavar y cortarlo. Hay dos tipos estándar de perejil: el perejil rizado y el perejil italiano. El perejil italiano tiene un sabor más fuerte que el perejil rizado y se usa para cocinar. El perejil rizado es más oscuro que el perejil italiano y se usa principalmente como guarnición, sin embargo, mis vecinos y clientes libaneses usan perejil rizado para tabbouleh. A menos que se use como guarnición, el perejil generalmente se corta picada (picada finamente) o picada en trozos grandes. Use también los tallos: finamente picados o usados en un caldo. Yo uso perejil para pescado, sopas, aderezos para ensaladas, adobos y ensaladas. También lo agrego a mi pesto.
Seleccione racimos de color verde brillante, de aspecto fresco, sin marchitarse ni decolorarse. Para almacenar el perejil, enjuagar y envolver con una toalla de papel ligeramente húmeda en una bolsa de plástico o perforada con cierre hermético y guardarlo en el refrigerador, este es mi método de almacenamiento. Aprendí alternativamente, puedes guardar el perejil fresco en un frasco de agua como flores cortadas y guardarlo en la nevera que cubre las hojas con una bolsa de plástico y cambiar el agua cada dos días; puede durar hasta una semana de esta manera.
También puedes secar el perejil fresco atando un manojo y colgándolo boca abajo en un lugar fresco y seco. Cuando el perejil esté completamente seco, quite los tallos y guarde las hojas secas en un recipiente hermético. También puedes secar el perejil en un horno ligeramente tibio (100 grados F). El perejil seco debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Mantendrá su potencia por hasta 4 meses, ¡PERO NO! El perejil fresco es muy superior al secado.
