Los chalotes y las cebollas son picados o cortados muy pequeños con una técnica muy simple. Algunas personas dejan el extremo raíz, prefiero recortar ambos extremos primero. Así es como se hace:
(Espero que esto esté claro)
Corta el largo camino tan ancho como quieras las piezas, esto es varios cortes con la chalote sobre una tabla para cortar. Corte todo el camino desde la parte superior hasta la tabla de cortar, pero no corte el extremo. El truco es dejar el extremo sin cortar para que quede unido como 1 pieza.
Luego, con el cuchillo paralelo a la tabla de cortar, realice cortes a diferentes alturas con el mismo espaciado que el ancho de corte superior. De nuevo, no corte el extremo sin cortar, así que sigue siendo una sola pieza.
Los últimos cortes son desde la parte superior perpendicular a los primeros cortes. Estos cortes producirán tus piezas.
Esto se puede hacer a la velocidad del rayo y produce resultados muy consistentes.
Espero que sea claro y fácil de seguir 🙂
