Soy parcial de Buttercream Frosting.
La siguiente receta utiliza azúcar en polvo, mantequilla, vainilla y leche. Es una excelente receta para decorar y pegar en magdalenas y pasteles y se puede convertir fácilmente en crema de chocolate añadiendo cacao en polvo o chocolate derretido.
(Si desea preparar mantequilla de chocolate, use aproximadamente 3½ tazas de azúcar en polvo (en polvo) y ½ taza de cacao en polvo)
Ingredientes básicos
1 taza de mantequilla sin sal (2 palitos o ½ libra), suavizada (¡pero no derretida!) La textura ideal debe ser como el helado.
3-4 tazas de azúcar confitadores (en polvo), SIFTED
¿Los gourmets que son entretenidos o que cocinan prefieren servir platos salados o dulces?
¼ cucharadita de sal de mesa
1 cucharada de extracto de vainilla
hasta 4 cucharadas de leche o crema espesa
Instrucciones
Batir la mantequilla durante unos minutos con una batidora con el accesorio de paleta a velocidad media. Agregue 3 tazas de azúcar en polvo y encienda su batidora a la velocidad más baja (para que el azúcar no llegue a todas partes) hasta que el azúcar se haya incorporado con la mantequilla. Aumente la velocidad del mezclador a medio y agregue extracto de vainilla, sal y 2 cucharadas de leche / crema y bata durante 3 minutos. Si su glaseado necesita una consistencia más dura, agregue el azúcar restante. Si su glaseado necesita diluirse, agregue la leche restante 1 cucharada a la vez.
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Aquí hay una receta para un glaseado de queso crema rígido si está haciendo magdalenas de terciopelo rojo o pastel de zanahoria:
1 taza de mantequilla salada, temperatura ambiente
½ taza de manteca
2 (8 onzas) bloques de queso crema, temperatura ambiente
3 libras de azúcar en polvo (aproximadamente 11 tazas)
1 cucharada de vainilla
1-2 cucharadas de crema o leche
Pasos:
En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el manteca y el queso crema.
Agregue lentamente en azúcar en polvo y continúe batiendo hasta que esté bien combinado y cremoso.
Agregue la vainilla y 1 cucharada de leche y bata nuevamente hasta que se combinen. Si la mezcla aún es demasiado espesa para su gusto, agregue una cucharada adicional de leche y vuelva a batir hasta alcanzar la consistencia deseada.
