La pasta viene a la mente como un plato muy fácil que se ajusta a tus criterios. Puede trabajar con muchas variaciones para adaptarse a su gusto.
Pasta con salsa de tomate:
Ponga agua a hervir para la pasta, agregando un poco de sal. En una sartén por separado, prepare la salsa. Comience con tomates, preferiblemente frescos. Los tomates cherry son una opción excelente, pero puedes usar cualquier tipo de tomate maduro, y si no son frescos o no son de temporada, también puedes usar enlatados. Comience con un diente de ajo picado y media cebolla, picado en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas sean translúcidas. Agregue los tomates (cortados a la mitad si son de cereza, picados de otra manera … agregue el jugo si usa enlatados) y algunas hierbas frescas o secas (la albahaca y el orégano son perfectos). Si bebes vino, también puedes agregar un poco de vino tinto. Traiga a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio bajo y parcialmente cubra. Cocine hasta que los tomates comiencen a descomponerse, aproximadamente de 10 a 15 minutos, luego pruebe el condimento y ajústelo según sea necesario. (Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete mientras la salsa se está cocinando). Agregue un poco más de hierbas si está usando fresco justo al final. Escurre la pasta, mezcle con la salsa y sírvala, cubierta con un poco de queso parmesano rallado si lo desea.
Pasta con salsa de pesto:
Pesto también es excelente mezclado con pasta. Es una salsa mezclada hecha con albahaca, piñones, aceite de oliva, sal y queso parmesano (y, opcionalmente, un poco de ralladura de limón). Aquí hay una buena receta a seguir para la salsa: Basil Pesto. (Esto supone que tiene acceso a una licuadora). Haga la salsa según las indicaciones, luego caliente en una cacerola y mezcle con la pasta cocida de su elección. Es genial con pastas rellenas como tortellini, pero también es bueno con espaguetis o fettuccine.
Burritos vegetarianos:
Caliente los frijoles negros en una olla pequeña sobre la estufa, y sazone según lo desee (sal, pimienta, chile en polvo, comino, pimienta de cayena, cilantro …). Coloque en una tortilla caliente y cubra con queso (cheddar, monterey jack), tomates frescos, cilantro fresco, cebolla picada, aguacate picado y crema agria si lo desea. Ruede como lo haría con cualquier burrito y coma con una salsa picante de su elección. Obviamente hay toneladas de variaciones en esto: puedes agregar arroz cocido si quieres un burrito más lleno. También puede agregar vegetales cocidos y cortados en cubitos como el calabacín u otra calabaza. Cualquier salsa que te guste se puede agregar también.
