El pastel de nabo de estilo cantonés, que a menudo se sirve durante la dim sum de Hong Kong, probablemente no estaba destinado a ser consumido con una salsa negra dulce como usted describió, pero hay un giro cultural interesante que vale la pena seguir.
El pastel de nabo cantonés frito que probablemente conoces y amas.
Fuente: http://www.chinachefcotati.com/M…
Curiosamente, este mismo pastel de nabo tiene una preparación alternativa que tiene su origen en la cocina Chaoshan Teochew (un grupo étnico en el sudeste de China) y ahora es tremendamente popular en Singapur y Malasia. En lugar de freír en sartén, la torta de nabo se corta en cubos del tamaño de un bocado y se sofríe con huevos y cebolletas. Y aquí está el giro: a esta versión a menudo se le da una patada extra con una saludable (sin ironía) cucharada de salsa negra dulce que se agrega durante la fritura, dándole un rico color negro. Esta forma de torta de nabo se conoce en estas partes como chai tow kway [1].
Versiones ‘negras’ y ‘blancas’ de chai tow kway , con y sin salsa. La versión en negro parece desconcertante, pero te aseguro que es deliciosa.
Fuente: http://upload.wikimedia.org/wiki…
Es posible que sus padres hayan elegido esta preferencia por la salsa negra en el pastel de nabo de una tradición familiar heredada de los viejos tiempos en China. Probablemente no hayas intentado chai tow kway en toda su extraña gloria exagerada (“¿Eso es demasiado negro?”, ¿Dices?), Pero con tu pastel de nabo y tu dip de la mela ya estás a mitad de camino. Continúa, arriésgate …
Solo un factoid menor que pensé que agregaría, el pastel de nabo no tiene nabo en realidad. Utiliza rábano [2].
[1] http://en.wikipedia.org/wiki/Cha…
[2] http://en.wikipedia.org/wiki/Tur…
EDITAR: Así que Andrew Lemke amablemente señaló que me he dejado llevar por completo y he olvidado por completo su pregunta. Estadísticamente, probablemente sea difícil imaginar que seas el único que experimente un chapuzón, ya que afirmo que acabamos de establecer una base cultural para ello. Y no tuve que mirar demasiado lejos en Google para esto:
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2da EDICIÓN: Ren Yu Ku y Andy han notado que las salsas negras de melaza no son particularmente inusuales acompañando a las “tortas” chinas, y la torta de ñame (taro) es un buen ejemplo de esto. Necesitamos una foto:
Fuente: http://farm4.static.flickr.com/3…
Sé lo que estás pensando, eso no es un chapuzón. Se está ahogando en melaza.
Esto es más como esto: 
Fuente: http: //auntyyochana.blogspot.com …
