La respuesta parece bastante directa, tal vez evidente por sí misma.
El vino es más distintivo entre los alimentos que mencionas. ¿Por qué? Porque es un producto 1) cuyas cualidades están fuertemente determinadas por ubicaciones / suelos particulares, uvas y condiciones climáticas que varían a menudo, y 2) que pueden almacenarse fácilmente durante años y transportarse a cualquier parte. Por lo tanto, hay más interés en la diversidad de vinos de todo el mundo que en cualquiera de los otros productos que menciona.
De manera similar, el café proviene de lugares específicos (que algunas personas favorecen sobre otros) y los granos de café pueden transportarse fácilmente a cualquier lugar. Sin embargo, una vez tostados, muchos consideran que los granos de café tienen una vida útil corta, ya que creen que cuanto más frescos mejor, por lo que hay mucho menos énfasis en la valoración, recolección, comercialización, subastas, etc., todo lo cual lleva tiempo. También porque el café se considera al menos tanto como una bebida utilitaria como una bebida de placer, y por lo tanto hay menos énfasis en la calidad y la variedad.
El queso es otro producto más fácil de transportar y, por lo tanto, global, cuya vida útil frente al café es discutible, pero no es tan larga como la del vino. Aunque no estoy convencido de que sea más un tema de discernimiento que el café (mucha gente come mucho queso estándar o malo (lo mismo vale para el café), probablemente lo sea, y si es así probablemente sea porque, como vino, es más un producto de placer y ciertamente está sujeto a una mayor variación en estilos y calidad. Y aunque no es producto de las condiciones del suelo / clima como uvas o granos de café, la fabricación de quesos es una empresa compleja cuyos peligros potenciales para la salud de los consumidores resultan en diferentes jurisdicciones aplicando diferentes leyes a factores en su elaboración como la pasteurización que tienen implicaciones de sabor / calidad.
No estoy de acuerdo contigo cuando se trata de pan. Creo que está sujeto a casi el mismo tipo de distinción que los productos anteriores, al menos en Estados Unidos, aunque tiene una vida útil más corta, y como alimento básico en muchos lugares, las personas pueden molestarse menos con tales distinciones. Sin embargo, hablando por mí, el tipo y la calidad del pan que como medio a diario es muy importante para mí. El arroz y las papas probablemente estén sujetos a menos discernimiento, nuevamente en América (aunque apenas ninguno, creo especialmente en el caso de las papas), del mismo modo porque son alimentos básicos amiláceos, y se perciben aquí como alimentos más pobres que se pueden comer con menos frecuencia. tipos más exigentes Yo tampoco como mucho. Por supuesto, en otras culturas, es una historia muy diferente.
En cuanto a los pollos, cuando son criados por humanos, son animales similares, no productos humanos como los anteriores, ni se consideran productos de suelos o condiciones climáticas particulares (dentro del rango de aquellos en los que pueden criarse; la alimentación es otra historia, pero no se considera dependiente de la ubicación). Demonios, la gente los cría en sus patios traseros. Y eso es ilustrativo de otro punto: hay discernimiento en cuanto a la calidad del pollo / ave de caza, pero es principalmente local / regional, no global, ya que las gallinas no son fáciles de transportar; intente llevarlo a uno en un avión.
En cuanto a la “pretenciosidad” que identifica, no estoy seguro de a qué se refiere. ¿Qué pretensión está involucrada, exactamente?
