La ingeniería de procesamiento de alimentos es un término muy amplio:
- El producto alimenticio en sí es usualmente ‘diseñado’ para consideraciones de vida útil, color, textura, sensación en la boca, sabor y cualquier otro aspecto concebible de la experiencia del consumidor.
- El embalaje también está altamente diseñado para la solidez a la luz, las regulaciones federales con respecto al etiquetado, funcionalidad, comodidad, atractivo, vida útil, etc.
- La maquinaria utilizada para procesar la comida, dividirla y envasarla también forma parte de la ingeniería de procesamiento de alimentos (mi participación anterior). El equipo de procesamiento de alimentos debe cumplir con las normas federales de sanidad, seguridad, códigos eléctricos, etc. (que especifican los metales y plásticos que se pueden usar en su construcción …). Hay demandas impulsadas por el mercado de capacidad, velocidad, precisión, minimización de desperdicios, facilidad de uso, mantenimiento, durabilidad y mucho más.
- Las instalaciones también están diseñadas para problemas de saneamiento, flujo de materiales, almacenamiento, refrigeración, cocina, pero principalmente para problemas de producción por pie cuadrado.
