Esencialmente, una “pasta” de carne se rellena en un tubo de celulosa, lo que evita que se deshaga antes de cocinarse. Después de cocinar, se retira el tubo.
Aquí hay un interesante video de cinco minutos sobre cómo se hacen los perros calientes.
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La envoltura, que es natural (del intestino) o artificial (colágeno, celulosa, etc.) y para perros calientes sin piel, en su mayoría transglutaminasa natural en la carne.
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