Es solo una cuestión de gusto y experiencia de comer pasta.
Lo que en un lugar se considera “muy bien cocinado” en otro lugar puede considerarse “desagradablemente decepcionante”.
Algunas personas comen su carne o pescado crudo y otros se cocinan demasiado.
No se puede culpar tampoco por sus tradiciones y costumbres en la cocina.
Es decir, si no está acostumbrado a beber vinos preciosos de hace décadas (como los franceses), y no ” entiende ” el bouquet, podría condenar fácilmente un Premier Grand cru de 3 o 4 dígitos, a algo que le guste como un líquido amarronado de vinagre podrido, mientras que otros pagarían cientos de dólares por un sorbo.
Así es como funciona para toda la comida.
Entonces, cuando se trata de pasta, no puede ser diferente.
Me recuerdo a mí mismo, consideré que la pasta normalmente cocinada como lo hacían en mi país de origen.
A la edad de 17 años tuve la suerte de mudarme a Italia para estudiar.
Entonces, después de algunos años allí, me di cuenta de las diferencias en cocinar pasta.
Terminé prefiriendo el estilo italiano, pero lo contrario también podría ser cierto.
Muchos de mis ex alumnos internacionales no italianos, de mi país y muchos otros,
no me gustó la forma en que los italianos cocinaban su pasta, o sus recetas.
Pero la mayoría de las personas que vivieron en Italia durante el tiempo suficiente, finalmente terminaron apreciando la diferencia.
Si no tuviste la oportunidad de sumergirte en el mundo de la pasta italiana,
sería difícil para ti distinguir la diferencia entre una pasta mejor cocinada,
o de las diferentes etiquetas de los fabricantes de pasta.
Algunas personas perciben que la pasta cocinada en menos agua, no es uniforme (en cada superficie y en cada pieza de pasta) penetrada por agua caliente y sal cuando se cocina, lo que les resulta muy desagradable.
Para la persona promedio esto equivaldría a comer de un plato con una mezcla de Penne Farfalle o Rigatoni, todo cocinado en diferentes ollas, uno salado el otro no, uno cocinado por 5 minutos y el otro por 15. Incluso el completamente inexperto no lo haría. ¡discuto sobre qué ha ido mal con este plato!
Uno se preocuparía más por la forma, las dimensiones, el precio o el atractivo envase cuando decida qué pasta comprar.
Mientras que para otros lo que más importa es el resultado. La sensación al probar el producto final cocinado adecuadamente.
Y para ellos, la diferencia puede ser increíblemente profunda, mientras que para otros casi imperceptible.
Asi que:
Si ha probado la verdadera pasta italiana, cocinada, servida y adornada al estilo italiano, supongo que irá a cocinar la pasta en un montón de agua hirviendo con sal.
Además, NUNCA debe lavar o enfriar la pasta, NUNCA.
(¡Solo si quieres alimentar a un cachorro con eso!)
Y la pregunta sobre mantenerla caliente es irrelevante.
Platos de pasta caliente, siempre se preparan minutos antes de servir.
Entonces tienen la temperatura correcta de acuerdo con la receta.
Nunca debe preparar la pasta con anticipación y servirla horas después,
por lo que no necesita una forma de mantenerlo caliente porque se lo comerá de inmediato.
SI no has probado y entendido la pasta italiana, cocinarla con poco más o menos agua no marcará una gran diferencia para ti, por lo que tus papilas gustativas disfrutarán y aprobarán la mayoría de las pastas cocinadas y preparadas de la manera más típica. formas.
