Aquí hay un artículo con múltiples técnicas detalladas: Cómo congelar en seco. Puede congelar en un congelador, con un dispositivo de vacío (como un FoodSaver) o con hielo seco. El artículo analiza los tres en detalle.
También es posible conservar los alimentos secándolos sin congelarlos. Los mochileros que conozco que hacen sus propios alimentos no se congelan y secan. Simplemente lo secan en un deshidratador de alimentos. Forman un gran lote de sopa de lentejas vegetariana o alguna otra receta que conozcan. Lo extienden en las bandejas del deshidratador, y lo dejan ir hasta que esté crujiente. Luego lo desmenuzan en un contenedor para su uso posterior.
Cualquiera que sea la técnica que utilice, no se olvide de usar los alimentos almacenados antes de que se descompongan y reponer su reserva.
