¿Cuáles son algunas recetas increíbles que utilizan mijo?

Bajre ki roti (pan de mijo perla) es una de las recetas de mijo más increíbles y una de las pocas recetas tradicionales de mijo.

Los miiles son los granos más antiguos de la India, pero con la revolución verde y las influencias de la comida occidental; El arroz y el trigo se convirtieron en los granos populares y en algún lugar perdimos las recetas tradicionales de mijo. Los miiles estaban confinados a los días de ayuno cuando no se permitía el trigo.

Bajre ki Roti es un pan tradicional que se elabora en inviernos en Rajasthan y otras áreas desérticas. Como no hay gluten, es un poco difícil de rodar. Mi mamá y mi abuela lo mueven entre sus palmas, pero lo enrollo entre dos sábanas de plástico.

Vea la receta completa de Bajre ki Roti aquí.

También puede dar un giro a las recetas populares de arroz reemplazando el arroz con mijo, como el mijo pequeño (chena) o el sorgo (jowar)

Feliz cocina con mijo!

Mijo corral

Vrat o rápido es un momento en que comes fuera de la rutina para que puedas disfrutar de deliciosas golosinas como esta deliciosa sheera de mijo.

Pruébalo una vez y tendrás a Sheera usando solo samo / moraiyo.

Ingredientes: 1 taza de mijo varai / samo / moraiyo / barnyard
1 1/2 taza de leche
1/2 taza de azúcar
3/4 taza de pulpa de plátano maduro
almendras escaldadas
10-12 anacardos y pasas, polvo de cardamomo una pizca
Hebras de azafrán empapadas en leche
3 cucharadas de ghee

Método:
Primero en polvo los varai / mijo en polvo grueso, agregue todo el ghee en una sartén, tueste el polvo hasta que llegue un aroma fino.
Agregue el puré de plátano, la leche caliente, la leche empapada en azafrán, el azúcar, siga revolviendo bien, agregue los anacardos tostados, las pasas de uva, el polvo de cardamomo, el azúcar y siga revolviendo hasta que se cocine y se espese.
Retire y decore con nueces escaldadas.

Disfruta el Vrat con una deliciosa sheera.

Aquí hay un Saamai Biryani sano o picante, sabroso o un pequeño mijo Biryani !!!. Saamai Biryani es rápido y fácil de preparar. Saamai biryani es perfecto para el plato de la caja del almuerzo. Saamai o Little Millets se llaman granos milagrosos o maravilla. Es un excelente alimento para personas que buscan pérdida de peso, pacientes diabéticos y cardíacos. También ayuda a las mujeres con problemas de períodos irregulares. Su alto contenido de fibra ayuda a reducir las deposiciones de grasa en el cuerpo. Prueba el picante y sabroso Saamai Briyani !!!

Cortesía de imagen: su cocina todos los días

Ingredientes:

Cortesía de imagen: su cocina todos los días

  • Saamai / Pequeño mijo – 1 taza
  • Verduras (picadas 1 zanahoria, frijoles, guisantes) -1 taza
  • 1-canela
  • Clavos de olor
  • 1 cardamomo
  • 1-bayleaf
  • Semillas de hinojo -1/2 cucharadita
  • Cebolla finamente picada – 1
  • Ginger-Pasta de ajo – 1tsp.
  • Hojas de menta picadas / hojas de cilantro
  • Polvo de cúrcuma – 1/2 cucharadita.
  • Chile en polvo rojo – 1 cdta.
  • Polvo de Biryani masala – 1/2 cucharadita.
  • Cuajada o jugo de limón – 1 cucharadita.
  • Agua 1 1/2 taza
  • Petróleo
  • sal

Método:

  • Caliente una olla o sartén con aceite y saltee la canela, el clavo, el cardamomo y la hoja de laurel. A continuación, agregue las semillas de hinojo, las cebollas y saltee hasta que estén transparentes.
  • Ahora pasta con ajo y jengibre, agregue hojas de menta y cilantro. Saltee hasta que se desate el olor crudo.
  • Agregue las verduras, el chile rojo en polvo, el polvo de biryani masala y la sal.
  • Luego agregue cuajada y lave saamai / mijo, agregue 1 ½ taza de agua. Mézclalo bien y cocina a presión a fuego lento por un silbido. Mantenlo a fuego lento durante 5 minutos.
  • Ahora está listo para servir. Sirve con korma, pepino raitia o encurtidos.

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Aquí hay una excelente manera de incluir más mijo en mi dieta que descubrí recientemente. Dhebra es una especie de panqueque con forma de pan plano / mano y es bastante fácil de hacer si tienes harina de mijo a mano. Más detalles y recetas se pueden encontrar en mi respuesta a continuación.
La respuesta de Srujan Desai a ¿Qué platos puedes hacer mejor con hojas de methi / fenogreco?
Puede usar una combinación de harinas de mijo o una sola harina según sus deseos. Y es bastante fácil de hacer, no requiere equipos sofisticados y tarda apenas 20-25 minutos en encenderse.
Por favor, siéntase libre de ajustar las especias dependiendo de sus niveles de tolerancia.

Varagu Arisi Pulao / Varagu Arisi Receta de arroz vegetal