Un adobo de 30 minutos no ablandará al pollo. Sin embargo, lo sazonará. La ablandamiento puede tomar de 2 a 3 horas e incluso entonces, es la parte externa del pollo la que afecta los primeros 1-2 mm. Marinar puede, sin embargo, aumentar la retención de humedad.
La pechuga de pollo debe ser monitoreada ya que es intrínsecamente menos húmeda que las piernas y los muslos que se requieren en las recetas. Es posible que desee considerar combinar salmuera y marinado durante el período de 30 minutos para darle a su pollo la mejor oportunidad de sobrevivir.
