Capacidad de confiar en que los productores industriales de alimentos han realizado algo remotamente parecido a la debida diligencia con respecto a los efectos potencialmente dañinos aguas abajo de los aditivos y sustitutos. Diacetil es uno que viene a la mente (ver: Diacetil químico en palomitas de mantequilla artificial vinculada a la placa de Alzheimer construir).
Si bien no insisto en implementar los mandatos poco realistas de producción de alimentos totalmente “orgánicos”, aún sería bueno saber que la carne que estoy comiendo no proviene del ganado que ha sido alimentado con otras canales de vacas. El canibalismo forzado entre animales típicamente herbívoros es donde trazo la línea.
Preferiría estar protegido de métodos de producción o procesamiento en gran parte innecesarios (independientemente de lo rentables que sean) que introduzcan propiedades significativamente cuestionables en la cadena alimentaria. Los OMG (organismos genéticamente modificados) y las técnicas de preservación basadas en la irradiación encabezan la lista.
Finalmente, todavía tengo grandes dudas con respecto a la validez del uso de JMAF (edulcorante de maíz con alto contenido de fructosa) como ingrediente alimentario. Otros en Quora han cuestionado legítimamente mi punto de vista y agradezco sus contribuciones aquí en nombre de una discusión abierta y honesta. Aún así, creo que el billón de dólares (o más) de la factura médica que aguarda a Estados Unidos por permitir la introducción generalizada de JMAF en todo, desde sodas hasta salsas para pasta, es algo a lo que se le debe prestar mucha atención.
