Muchos quesos se hacen en Québec. Estamos lejos de la producción en Francia, pero hemos estado produciendo leche durante mucho tiempo y en las últimas décadas, la industria del queso ha crecido. Ahora es bastante fácil hacer un buen plato de quesos de Quebec, y solo comprando en su IGA o Provigo local.
La asociación de productores de leche está promoviendo fuertemente los quesos de Quebec. ¡Incluso hay un sitio web en inglés! Nuestros quesos
Enumeran “más de 450 quesos hechos en Quebec”, así que no los voy a enumerar aquí. Sin embargo, aquí está mi lista personal de los quesos quebequenses:
-Oka Classique: Semi-Soft con corteza lavada en salmuera. Sabor pronunciado, aroma muy característico. Hecho por monjes cistercienses desde 1893, considerado el queso más antiguo de Quebec. Aún muy, muy popular. 
-Lady Laurier D’Arthabaska: Suave con corteza floja. Interior rico y suave con sabores muy sutiles. Mi favorito personal 
-Saint-Honoré: Crema triple brie suave. Ganó muchos precios, incluida la medalla de oro de 2010 en el Wold Championship Cheese Contest. 
-Fromage en grains de l’Abbaye: No se puede hacer una lista de quesos de Quebec sin mencionar el tipo que es realmente difícil de encontrar en Francia, el requesón. Este es un queso firme y sin madurar que sabe a leche fresca y mantequilla salada. Se sirve mejor como parte de una poutine. Hace un sonido chirriante muy satisfactorio cuando lo muerdes.
Le recomiendo que siga el enlace que proporcioné al sitio web de los productores de queso de Quebec. Verá muchos brie, cheddar, camembert y otras creaciones originales hechas en Quebec. La mayoría de esos productos están disponibles en cualquier supermercado bueno.
Personalmente, sé que mi familia en Quebec suele comer quesos de Quebec ahora. Seguimos los nuevos productos que salen y los ganadores del nuevo concurso. ¡Los buenos quesos ya no vienen de Europa!
