Algunos salamis se ponen en un dominio húmedo antes de secarse para construir los microorganismos que maduran o curan la carne. La combinación de condimentos y la estrategia de curación le dan a cada salami su sabor y composición únicos. Los salamis del sur de Italia utilizan pimentón y polvo de guisado de frijoles. El salami de Génova es típicamente del tipo que se obtiene en cualquier tienda de supermercado antigua. Por lo general, es más graso y tiene incluso una composición más grasa. También es, en su mayor parte, muy delicado. El salami duro es más seco en superficie. No es por supuesto “más difícil” a pesar del hecho de que puede ser. ¡Algunos salamis duros pueden ser extremadamente masticables! Ambos en su mayor parte tienen un grano … similar? La grasa normalmente se transmite mucho en piezas pequeñas de ambos tipos.
Soppressata puede ser como salami duro, sin embargo, la grasa es más a menudo que no en trozos más grandes y menos diseminada. ¡También puede ser ardiente! Hot Soppressata es una opción divina contrastante para pepperoni, imo. ¡Y luego tienes todos los sabores distintivos! En general (en cualquier caso, por lo que puedo decir) la mayoría de lo que descubres en tiendas extravagantes son como un salami duro. Finocchiona es una salami más dura mejorada con hinojo, por ejemplo, un tipo entre una soppressata y un salami duro en la composición. Una medida considerable adicionalmente tiene que ver con la marca. No como el cheddar del lugar de nacimiento asignado, algunas escrituras de salami pueden fluctuar enormemente entre marcas.
