¿Qué plato o comida representa mejor tu cultura?

Soy brasileño, y nuestro plato más popular es la feijoada.

Esto es básicamente un plato hecho de frijoles negros, cocinado durante muchas horas con muchos tipos diferentes de carne de cerdo. Algunas recetas simples usan salchichas, tocino y lomo de cerdo, pero una receta más tradicional usará más partes de la carne de cerdo cuando cocine la carne.

La feijoada generalmente se sirve con arroz blanco, berza, naranjas, yuca, chicharrones. ¡Delicioso!

Este Thaali con una combinación casi perfecta de todos los gustos representa a Gujarat . Para comenzar está ‘ Khaandvi ‘ y ‘ Dhokla’ . Entonces ‘Bhakri ‘ y ‘bataka nu shaak’ son todos favoritos de Gujarati, seguidos por el dulce ‘Gujarati Daal’ o ‘Kadhi’ con ‘arroz’ . Finalmente para el desierto ‘aamras’ , ‘puranpoli’ y uno termina la comida con un vaso de ‘chaas’ (suero de leche).

El plato completo generalmente se prepara todos los fines de semana en mi casa y realmente se siente como una comida real.

Comida rápida (Afghani Burger y Bulani):

Puedes encontrarlos solo en Afganistán o en un restaurante afgano. Te apuesto a que nunca dejarás de ordenar uno más. Son las comidas rápidas más utilizadas todos los días aquí. Puede obtenerlos a bajo precio, pero disfrutará mucho con el gusto.

Bulani afgano

Hamburguesa afgana

Comida principal (Qabeli palau y Mantau):

Puedes encontrarlos solo en Afganistán y restaurantes afganos. Y siempre te apuesto, ordenarás el siguiente.

Afghani Mantau

Qabeli Palau

Túnez tiene una cultura mediterránea compleja y antigua, y sinceramente es un poco difícil generalizar ya que cada región tiene sus especificidades. En términos de cocina, la comida generalmente se divide en dos tendencias claras: comida fácil de preparar y asequible y bastante larga y compleja sin ningún punto medio en el medio:

Comidas fáciles de preparar / asequibles.

• Ojja / Chakchouka : Ojja se prepara con tomates y pasta de tomate, un poco de aceite de oliva y huevos. Chakchouka es la misma receta pero con más vegetales (calabaza, pimientos …) y ambas recetas también pueden incluir merguez (salchichas picantes de cordero o ternera).

• Kafteji : una preparación de verduras fritas (generalmente calabaza, pimientos y tomates) y huevos, que pueden comerse como acompañamiento o usarse en un sándwich.

• Lablebi : Una sopa caliente de garbanzos al vapor, muchas especias (comino, harissa) y un poco de limón, a veces también con atún y un huevo. (Este es un favorito de invierno para muchos tunecinos)

• Pizza : como Italia y Nápoles están a 30 minutos en avión, los tunecinos muy pronto adoptaron el plato como propio antes de llegar a los EE. UU. Ahora, la pizza más emblemática de Túnez es el “Neptuno”, hecho solo con una base de tomate y mozzarella más atún triturado (delicioso del Mar Mediterráneo) y aceitunas

• Fricassé : Esos pequeños sándwiches de masa frita están llenos de atún, huevos, aceitunas y (por supuesto) pasta de harissa.

• Brik : una masa muy fina frita para que quede crujiente mientras que generalmente se llena con un huevo, algo de perejil y atún (en cambio, existen otras recetas con pulpo, ave o papas)

• Bambalouni : masa frita con miel que es mucho más aireada y maleable que una rosquilla y, por lo tanto, fácil de comer.

Más bien complejos:

Cuscús : sémola al vapor, con tomates y especias (existen cientos de declines de receta, la que ves abajo es con pescado, pero también puedes tener pulpo, cordero o incluso cuscús dulce especial con frutas y canela)

Mloukhia : Las hojas secas en polvo de una planta especial son las que dan a la salsa de este plato un matiz negro verdoso. Es extremadamente nutritivo y varía sabroso, pero requirió algún tiempo para cocinar con carne (generalmente carne de res o cordero). A menudo se come con un poco de pan, pero a veces se puede servir con un cuscús.

Tajine tunecino: es un pastel de huevo (fritatta) con verduras y carne (generalmente pollo). No es lo que los otros norteafricanos llaman tajine (una especie de estofado) lo que lleva a la incomprensión de ambos lados.

Bueno, hay muchos otros, pero por el hecho de no hacer de este un libro, creo que deberíamos detenernos allí. Creo que lograron obtener la idea general sobre la cultura tunecina a través de su cocina aquí.

Nomoskar (Hola)

Precaución: – ¡Artículos tanto vegetales como no vegetales a continuación!

Soy un bengalí y voy a representar la cocina bengalí. La única cocina india que se sirve como servicio a la russe (uno a la vez) estilo. Cocinar es un arte para nosotros y solíamos darle el máximo cuidado junto con la literatura.

• Sorshe Ilish / Bhapa Ilish (pescado de Hilsa en streaming con pasta de mostaza)

Este es el plato más emblemático de la cocina bengalí. Un bengalí común lo prefiere más que el cielo. Hilsa es considerado como el Rey de los Peces debido a su sabor y precio. En un tiempo máximo, un kilo de hilsa cuesta entre 800 y 1400 rupias.

• Malaicurry Chingrir (sutil gambas al curry con coco)

¡Este manjar ha perdido la primera posición por tan solo una pulgada! Es un suave curry sutil; hacer de lo cual es un arte puro.

• Echor er ghonto (jackfruit curry)

• Sondesh (postre hecho con coco, azúcar, leche, etc.)

Bueno, la cocina bengalí incluye algunos de los mejores postres de la India y aquí viene Sondesh.

• Pithe ‘poli (postre)

Existen numerosas maneras de hacer el famoso pithe puli junto con una variedad de ingredientes como garbanzo, papa, arroz aplastado, rojizo, harina, etc. La paciencia es lo más importante que se necesita para hacer esto.

• Misti Doi (cuajada dulce)

Por último pero no menos importante-

La icónica rosogulla Nolengurer (bola de queso dulce goteada en azúcar moreno)

¿Que estas esperando? ¡Pregúntale a tu amigo bengalí!

(Fuente de la imagen- google).

Viniendo de Maharashtra en India, he seleccionado algunos platos, que son distintos del resto del país.

Puran-poli: pan indio relleno de relleno de daal, es delicioso.

Sabudana vada: tapioca y frituras de papa

Sabudana Khichadi: por lo general se come durante los ayunos

Shrikhand-Puri: servido en festivales

Thalipeeth: cuando tienes prisa … hecho de harinas de granos, legumbres y vegetales.

Pav Bhaji: lado de la carretera

Editar – eliminar a Kacchi Dabeli como si fuera de Gujarat y no lo sabía.

Kothimbir Vadi:

Alu Vadi: Hecho de hojas de Colocasia

Kande-Pohe: hecho de arroz aplanado y muy fácil de hacer, típicamente en el desayuno

Modak: relleno de coco dulce dentro de la harina de arroz, es cocido al vapor o frito.

Pithla-Bhakri: Almuerzo de relleno

Masale Bhat: Sabor distintivo obtenido de Goda masala

Bharli Vangi: receta de berenjena con maní y coco masala

Gul Poli: pan indio relleno de Jaggery

Pavimento misal

Vada Pav:

Oh, me encantan este tipo de preguntas 😉

Soy de Pakistán y si buscas algo delicioso para chuparse los dedos estás en el lugar correcto.

1.) Entonces, empiezo con el golpe tradicional de todos los tiempos o podría decir que es un “plato nacional” de Pakistán 😉 que es BIRYANI. Famoso en todo el mundo, pero solo se puede encontrar el auténtico Biryani con su verdadero sabor solo en Pakistán, especialmente en la región sur de Pakistán, es decir, SINDH y especialmente en Karachi.

2.) Pollo / Cordero Karahi es el segundo plato más famoso en Pakistán, ya que es un alimento basado en curry, generalmente se sirve con diferentes tipos de naan (pan).

3.) Si eres un amante del desayuno o te encanta comer de poori, entonces estás en el lugar correcto, Halwa Puri es uno de los alimentos tradicionales que los paquistaníes solíamos comer en nuestra mañana, pero generalmente en días festivos ya que es pesado en la barriga . 😉 Gajaer Ka Halwa usualmente se sirve como guarnición.

4.) Haleem , este es uno de mis favoritos, es un guiso que generalmente incluye trigo o cebada, carne y, a veces, lentejas

5.) Nihari , Nihari es un guiso que consiste en carne cocida lentamente, principalmente carne de res o cordero junto con médula ósea. La ternura de esta carne es para morirse y no te arrepentirás después de comer esto, ¡créanme!

6.) Sajji , Sajji es un plato originario de la provincia de Balochistan en Pakistán. Se compone de cordero entero, principalmente cordero o pollo, en pinchos, marinado solo en sal, a veces cubierto con pasta de papaya verde o especias, relleno de arroz, y luego asado sobre carbón. Puede encontrar interesante sobre la preparación de SAJJI.

Enlace de video:

7.) KHADDA KEBAB , toda la cabra es asada en un horno subterráneo. el arroz está relleno en el estómago. comida totalmente deliciosa

Enlace de video:

Muchos otros son dejados por mí, ya que puedo seguir y seguir y para los postres, son para otro día. =)

MI CULTURA ESTÁ REPRESENTADA POR MUCHOS RÍGIDOS DE AGUA EN BOCA

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: – LAS IMÁGENES PODRÍAN HACERLO EMOCIONARSE PARA COMERLAS 🙂

1. Jhal Muri

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Este refrigerio ligero hecho de arroz inflado, condimentado y zincado con limón, es famoso y tan delicioso que aparentemente hasta los británicos lo adoran. ¡Historia verdadera!

2. Comenzó Bhaja

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Cualquier comida bengalí está incompleta con el crujido ininterrumpido de este bocado de berenjena frito, igualmente crujiente.

3. Alu Posto

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Las semillas de amapola se utilizan para crear esta receta deliciosa hecha de patatas, sin la cual cualquier almuerzo bengalí parece inacabado.

4. Shukto

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Los niños no comen sus verduras? ¡Haz Shukto, un delicioso plato combinado que hace que la calabaza amarga y los rábanos tengan un sabor increíble! Impresionante, ¿verdad?

5. Kanchkolar Kofta

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¿Te preguntas cómo los Bongs tienen ojos grandes y hermosos? Es por esto. No, lo inventamos, pero en serio, ¡esta kofta hecha de puré de plátano crudo seguramente te hará ir plátanos!

6. Luchi Alur Dum

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Esta combinación de Alu Dum y Poori es lo que se llama una receta de brunch bengalí el domingo por la mañana.

7. Bhetki Macher Paturi

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Si te has unido al gimnasio y no puedes retener tus ansias de comer, entonces este manjar de pescado hecho al cubrirlo con mostaza, envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor es solo para ti.

8. Chingri Macher Malaikari

Todos los bengalíes juran por esto, y sorprendentemente también lo hacen el resto de nosotros. Reuniendo la bondad de las gambas, la crema y la leche de coco, ¡este es un plato imprescindible!

9. Chital Macher Muitha

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Podríamos decir que hay algo sospechoso en esta receta, pero, de nuevo, si el “pescado” es tan sabroso y se lo transforma en koftas , no le diríamos que no.

10. Daab Chingri

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Este plato se hace cocinando gambas en mostaza y sirviéndolas en un coco tierno ( Daab ) para obtener los sabores combinados. Justo cuando pensamos que no podría mejorar, ¡simplemente lo hizo!

11. Macher Dompukht

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No es solo el toque bengalí añadido a este plato lo que lo hace especial, sino también sus tres ingredientes principales: almendras, semillas de amapola y yogur. ¡Yummm!

12. Shorshe ilish

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Si le preguntas a un bengalí los tipos de pescado que han tenido, Ilish Maach encabezará su lista. Y por qué no; cuando se cocina con mostaza a tal perfección tiene que ser el mejor.

13. Macher Matha Diye Moong Daal

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Este plato hecho de gramo verde y cabeza de pescado es uno de los favoritos para los bengalíes. Se dice que comer un cerebro de pescado aumenta su inteligencia. ¡Basta de charla!

14. Kochi Pathar Jhol

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¡El cordero es delicioso! Nos referimos a la carne del cabrito de una cabra, y especialmente si conoce la forma bengalí de cocinarlo con paanch phoran .

15. Muri ghonto

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Cuando India se dividió sobre qué Biryani es el mejor, los bengalíes crearon un pulao de peces sin sentido con cabeza de pez … ¡El resto es historia!

16. Kosha Mangsho

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Entre todos los platos bengalíes conocidos por la humanidad, Kosha Mangsho o curry de cordero hecho con yogur, es el mejor porque … no necesitamos una razón. Simplemente es.

17. Sondesh

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Un postre bengalí extremadamente famoso creado con leche y azúcar. ¡Este es el favorito de todos!

18. Rosogulla

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¡Nada que decir aquí! En serio, si no sabes lo que es Rosogolla, ¡ entonces solo deberías obtener un poco y saltar en su jarabe de azúcar!

19. Chamcham

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Chamcham es un mithai bengalí tradicional. ¡Está preparado con chena recién preparado y mucho amor! Así es como es tan dulce y apetitoso.

20. Misti Doi

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Al igual que el idioma bengalí, esta variación de yogur hecha de yogur natural y khajur ka gur ( palta datilera) es simplemente increíble.

21. Bhappa doi

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El equivalente hindú de la tarta de queso hecha con yogur endulzado, el Bhappa Doi es un postre que se puede transformar … ¡o simplemente se puede comer sin darle el menor cuidado! ¡Sí! Es TAN delicioso

fuente Google

GRACIAS POR LEER:-)

Edit: – Gracias por 50 upvotes 🙂

Muchos, la lista no es exhaustiva. Pero iré con algunos que son únicos de mi cultura.

Ociosamente

Como pueden ver, eso es torta de arroz al vapor si traduzco en inglés y hay diferentes platos como chutney de coco, sambar (curry de lentejas), etc. Ah, y te dije que el año pasado se declaró el desayuno más saludable del mundo. ?

Créditos de las imágenes: comida NDTV

Panniyaram

Hay varios tipos como kuli paniyaram, vellai paniyaram, kantharapam (paniyaram dulce).

Kuli paniyaram

Créditos: Tamilnadu Cuisine FoodBook por Kalpana V Sareesh

Esto básicamente está relleno con varios ingredientes como cebolla, chile verde, etc.

Vellai (blanco) paniyaram

Créditos: Vellai Paniyaram y Milagai Chutney – Chettinad Special Combo – My Cooking Journey …

Paniyaram dulce

Créditos: Kandharappam

Hay otros como

• Pongal (dulce y picante), también hay Ven Pongal. Ven Pongal (como el arroz pero hecho con leche) y sakkarai Pongal (dulce) se cocinan durante el festival de la cosecha celebrado por los indios para agradecer a las vacas y los agricultores.
• Dosai
• Vadai
• Appam (servido con leche de coco)
• Adai aviyal
• Kozhukatai (también disponible tanto con sabor dulce y picante)

Soy del estado de Gujarat, India. Las personas que viven en Gujarat se conocen como Gujarati . Dos platos que son muy famosos para distinguirnos se mencionan a continuación.

1. Khaman (¡Esto no es Dhokla en absoluto!)

• Originalmente compuesto de Besan , Khaman es uno de los platos populares que representa la cultura Gujarati con precisión.
• La especia de polvo de cúrcuma ayuda a crear otra capa de sabor para este plato.
• La adición de rodajas de coco y cilantro lo convierte en una combinación perfecta de sabor y aspecto.
• Este plato se puede tomar en el desayuno y el almuerzo.

2. Fafda-Jalebi:

• ¿Realmente necesito escribir algo sobre este plato? 🙂 🙂
• Es una mezcla perfecta de especias y dulzura .

PD:

1. Frío (Mirchi) en el lado es obligatorio en ambos platos. 🙂
2. Para todos los que llaman Khaman como Dhokla, les digo que Khaman no es Dhokla en absoluto y viceversa . Para su amable referencia, Dhokla se ve así. (No sé qué diablos es que incluso Google muestre a Khaman como Dhokla?: P))

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¡Feliz lectura!

Akash Panchal

Holige o popularmente conocido como obattu es uno de los platos famosos y populares de mi estado Karnataka. Es un plato dulce y principalmente preparado en ocasiones festivas.

Obattu y Mavina Rasa (aam ras / pulpa de mango) es popular durante los veranos debido a la disponibilidad de los mangos.

También se come con ensalada kosambri, leche y curry Brinjal.

Ensalada Kosambri

Puede consultar el enlace a continuación para obtener más información sobre kosambri.

Kosambari – Wikipedia

Obattu es también mi plato favorito. 🙂

Como un Maithil cuando pienso en platos, comidas o cosas que consumimos a continuación me viene a la mente;

1. Sakrouri: Es un plato dulce especial a base de leche. La leche se hierve junto con el azúcar y se deja engrosar. Boondi frito se agrega a él, junto con cardamons. Generalmente preparado durante matrimonios y festivales.

2.Bagiya: Es harina de arroz hervida que cae con mucosidad fluida dentro.

3. Makhan-ak-khir: Es un dulce khir muy dulce hecho de Makhana (semilla de loto), leche reducida, azúcar, anacardo, almomds, etc.

4. Arikonch-ak tarkari:

Arikonch (hojas de Colocasia) son demasiado comunes en cualquier casa de maithil en las aldeas. Un curry se prepara haciendo rodar las hojas y friendo en aceite.

5. Rohu Maachak jhor: (curry de rohu o rui , o roho labeo ( Labeo rohita ) pescado;

Rohu Fish se corta en trozos y se fríe y luego se hierve en un curry semi líquido de pasta masturbada y varias especias indias.

6. Kankorak jhor (curry de cangrejo): el cangrejo se tuesta primero y luego se prepara el curry con varias especies.

7. Bari:

Este plato consiste en albóndigas de harina de garbanzo en salsa de yogurt, harina de garbanzo y varias especias indias.

Aparte de los alimentos mencionados anteriormente, Maithils en los pueblos a veces ama consumir cosas que podrían no caer en la categoría de alimentos;

1. Bhangak ladoo; (hoja de cannabis)

2. Paan; (Hoja de betel)

Gracias

Nota; todas las imágenes fuente Google

Soy del suroeste de Londres y cualquiera que sea de Londres (no es usted un gran genio de los condados) sabrá que hay una comida que resume ser un londinense ahora.

Antes de revelar el plato, de lo que estoy seguro será de horror, me gustaría decir que Londres tiene algunos de los mejores alimentos del mundo. Casi todas las cocinas y gustos son atendidos, desde los más baratos hasta los más deliciosos y costosos.

La comida de la que hablo no es “tradicional” ni técnicamente es “británica”, sino una adaptación de una comida de nuestro primo en los EE. UU .:

La comida es pollo y papas fritas:

Pollo frito (estoy todo sobre las alas) y patatas fritas.

Ahogo el mío en salsa de chile porque me gusta la especia. Por lo general, se sirve en una “tienda de pollo” (un restaurante de pollo frito, generalmente dirigido por hombres asiáticos de: India, Pakistán, Bangladesh o Sri Lanka), casi siempre Halal y un elemento básico para los escolares hambrientos de las escuelas del centro a borrachos nocturnos borrachos . La comida promedio nunca cuesta más de £ 5 y te sientes terrible después de comerla, pero siempre volverás.

Si alguna vez te mudas a Londres, te recomiendo que encuentres tu mejor tienda de pollo local, conozcas a “Boss Man” o “Brother” (el tipo que te sirve) con la esperanza de que te bendiga con un ala extra y un espejo en tu casa para ver el monstruo en el que te has convertido.

Esta es la cadena de Morley que se encuentra en el sur de Londres. Si sabes, ya sabes.

En mi opinión, son las comidas perfectas de Brahmin, y creo que es una comida completa. Sin ofender. Es solo lo que sentí. Me encanta la forma en que comienza y termina la comida.

1. PAYASAM O CUALQUIER DULCE se sirve primero. Tal vez crea un estado de ánimo para comer (o) una tradición tradicional de dar la bienvenida al que come.
2. Se sirven todos los SIDE DISHES , con un mínimo de tres variedades.
3. Y luego viene LA COMIDA DE CEREAL (paruppu saadham) mezclada con ghee. Siento que nos da una ligera melodía para el sabor amargo, que es seguir después.
4. El plato principal de una comida brahmín ‘KADHAMBA SAMBAR’ (varias verduras incluidas) se incluyó con ghee nuevamente. Esto le da un inmenso placer.
5. Para agregar algo más de acidez, viene el poderoso ‘VATHAKUZHAMBU’. Oh, Dios mío, la combinación de eso con TAPIZADO TOSTADO sigue tentando tu lengua para tener más.
6. Ahora que está completamente cargado con mucha acidez, necesitará algo para suavizarlo. Ahí es donde entra ‘RASAM RICE’ en la obra. Alivia tu acidez pero aumenta el sabor de PULIPPU (en Tamil) . El mejor compañero para el arroz Rasam es el encurtido de Mango o Limón seguido de beber un poco de agua tibia. Los receptores de sabor bailarán mejor que tú en ese momento.
7. Espera un minuto. Ahora, que todo ha sido servido caliente. ¿Voy a quemarme la espalda? Realmente no. Al final, tenemos CURED RICE. A pesar de que huele apestoso, es el que completa la comida, al equilibrar los alimentos calientes que teníamos antes.
8. ¿¿Qué sigue??

…

…

…

…

…

…

Entonces que … LAVARSE LAS MANOS … es broma. Ahora ya te has dado tu barriga, una tediosa tarea de digerirlos a todos. ¿Cómo vas a hacer eso? Simple .. Beba agua tibia después de la comida.

De acuerdo … Espera … Mi boca está sintiendo algo de hedor por sí misma. ¿¿Cómo deshacerse de él?? Llegan las HOJAS DE ESCARABAJO. Esas deliciosas batidas de hojas, definitivamente te llevan al cielo.

No te caigas … ¡¡Definitivamente vas a tomar … !!

Provenientes de la parte sur de Tamil Nadu, estos platos representan mi cultura

1. Chutney de coco

Es el típico chutney de coco, el chutney que tenemos con dosa y sin hacer nada.

Pero coco chutney con parotta? Sí, visite cualquiera de los hoteles más extremos de South Tamil Nadu. El primer plato que sirven en el plato es chutney de coco.

Parotta con curry picante y un poco de chutney de coco le da un giro.

2.Parottas.

¿Qué lo hace diferente de las parottas típicas? Las parottas que se hacen aquí se fríen en aceite.

La parotta se rompe en trozos y se sirve con una salsa picante no vegetal en una hoja de plátano. Se requiere mucho esfuerzo para completar un plato, ya que es muy picante.

3. Macroons.

Este caramelo peligrosamente blanco es un festín definitivo para las personas golosas. ¿Qué tienen de especial los macarons Tuticorin? Estos están ampliamente elaborados con anacardos y clara de huevo, donde los demás, los típicos están hechos de almendras.

4. Thirunellvelli Halwa.

La gente de Thirunellvelli es dueña de esto. Aunque hay varias tiendas en Tamil Nadu, la tienda “irutukada” es una maestra.

5.Egg parotta.

En el sur, a la gente le gusta la parotta y experimentamos mucho con eso. Uno de esos experimentos es la parotta de huevo, donde el huevo se rellena dentro de una parotta frita.

6.Valiyal.

Esta es una forma semi-cocida de una tortilla de huevo. Parotta con valiyal es un combo perfecto.

7.Kari dosa.

Probamos diferentes combinaciones, una de ellas es dosa capas con pollo seco o curry de cordero.

8.Jigarthanda.

Solo ingrese a Madurai y podrá encontrar tiendas jigarthanda adornadas en cada rincón y esquina. Nadie puede resistirse a probar este postre.

La gente del sur cae en dos extremos. Nosotros, las personas, disfrutamos de los platos picantes y dulces.

Y no vegetariano, ¡no podemos resistir!

Soy Bihari , somos la puerta de entrada a las Indias Orientales y hogar de una población multiétnica y multirreligiosa. Nuestra cocina regional refleja nuestro estilo de vida agrario tradicional, la generosidad que proporciona el Ganges y reliquias de nuestros gobernantes de Mughal y Bengali.

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Un domingo tradicional bhojan en una casa típica Bihari sería una Kadhi Badi comida. Esta comida consistiría principalmente en Kadhi Badi- besan pakoras (buñuelos de harina de garbanzo) en un yogurt picante y curry de Besan. Esto iría acompañado de chawal (arroz), Aam ka Achar (mangos crudos en vinagre), cebollas crudas y papaad (fryums).

En una familia musulmana de Bihari, ningún Eid está completo sin comer algo extremadamente picante Bihari Kababs . Estos generalmente son marinados por las mujeres y cocinados por los hombres. Somos conocidos en todos los rincones del mundo debido a nuestros infames kababs derretidos en la boca.

Como cultura de la India oriental, los mariscos son una parte intrínseca de nuestra cocina. La mayoría de los peces que se comen en Bihar son peces de río del sur de Asia, uno de los platos importantes elaborados con pescado es el curry de pescado de Rohu. En mi familia, el plato se hace generalmente durante las celebraciones de Año Nuevo.

Durante Chhath Puja , el festival más auspicioso para los hindúes de Bihari, Thekua se usa principalmente para prasad . Thekua es esencialmente harina de trigo infundida con cardamomo frita en ghee, y acompañada con un azúcar como edulcorante.

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Sé que Litti Chokha es muy popular en nuestro estado, pero tenemos más comida, Litti Chokha no es muy representativa de nuestra cultura. Mientras que Kadhi Baadi y Rohu Fish Curry reflejan nuestra cultura agraria y orientada hacia la India oriental. Además, Thekua y Bihari Kabab reflejan nuestra diversidad religiosa.

Jai Jai Bihar!

¡Las personas en Indore (Malwa) vivimos para comer!

Comencemos el día de un Indori.

09 A.M

Después del té / café de la mañana, un típico Indori se dirige directamente a un puesto de Poha-Jalebi.

Hay puestos de Poha cada 500 metros en Indore y no estoy exagerándolo en absoluto. Hay variaciones en esto como Usal-Pohe, Kachori-Pohe.

Todo lo que tiene a Poha es más que bienvenido aquí.

11 A.M

Después de esto antes del almuerzo, Indori todavía siente hambre dentro. Entonces él va a Nagori Shikanji.

Estos mis amigos son un shikanji totalmente diferente que has probado alguna vez. Está hecho de cuajada, leche y azafrán, y cubierto con uvas. Sabe como el cielo. Nada como esta bebida en todo el mundo.

13:00

El almuerzo es tan generoso como puede. Aquí también comemos Dal-Bafla, Dal-Paania y Dal-Bati.

Bafla es otra versión de Bati.

Paania es un plato típico de Malwa que se elabora envolviendo bolas de harina en hojas de neem y se calienta en maderas y pasteles de cowdung.

16:00

Sev-Parmal es el aperitivo de la comodidad de la región de Malwa.

Si no tienes nada que comer, en lugar de esos 2 minutos de fideos preferimos este Namkeen mezclado con arroz inflado y cubierto con jeeravan.

7:00 PM

Es hambre antes de la cena. Así que hay 56 tiendas (56 Dukaan) dedicadas a los gourmets.

De pattie a samosa y dahi vada a tikki y pasta a pizza, hay infinitas opciones aquí.

21:00

La cena es deliciosamente excelente. Nos encantan los Sev (namkeen), así que los chapatis junto con el tomate sev y el bhutte ki sabzi (vegetales de maíz) son otra especialidad nuestra.

¿Alguna vez te has dirigido al plato Bhutte ka Kees?

Son callos hechos con especias y coronados con coco triturado y sev. Lo encuentras solo en Indore.

11.00 PM

Después de la cena y antes de dormir mientras caminamos o andamos, mezclamos leche con jalebi.

Doodh-Jalebi después de la cena es un dulce ritual aquí. Y está fuera de esta combinación mundial.

Mi Indore es conocido como el paraíso de los amantes de la comida por alguna razón. Puedo garantizarle que encontrará algunos de los mejores momentos de comida aquí.

Es un dicho en hindi que dice así:

मालवा माटीा माटी म ,र, डग टी रपग पग .र.

Mi tierra Malwa es profunda y fértil. Hay mucha comida en cada camino y agua en cada pie.

¡Siéntete orgulloso de ser un Indori!

No hay belgas todavía? (Soy un expatriado, pero nacido y criado cerca de Amberes)

Ok aquí va:

En Bélgica y sus alrededores hay numerosas chozas llamadas ‘frituur’, ‘friture’, ‘friterie’, dependiendo de la zona.

Básicamente son cualquier cosa, desde un puesto en el mercado hasta restaurantes completos y se pueden encontrar en cada esquina de la calle, por así decirlo (en algunas áreas, literalmente).

Ofrecen papas belgas, corte grueso y dos veces fritas de la papa ‘bientje’, junto con una gran variedad / selección de carnes y salsas. Algunos también tienen otros platos, pero el plato central tiende a ser las papas fritas + carne (s) + salsa (s).

Friterie – Wikipedia

Dios echo de menos tener un frituur cerca 🙁

Soy de Rajasthan (estado occidental de India).

La cocina de Rajasthani tiene todo lo que uno esperaría de un estado con una historia tan rica como lo ha sido. Desde apetitosos platos salados, a deliciosos dulces, a encurtidos encurtidos, Rajasthan tiene todo para convertirlo en el paraíso de los amantes de la comida.

Ya que todo el mundo sabe que Rajasthan tiene la escasez de agua. Así que la mayoría de los platos típicos de Rajasthani están hechos y requieren poca agua.

Uno de los platos más populares de Rajasthani es la churma, que se prepara horneando bolas de trigo en el horno tradicional y moliéndolas más tarde. Esto se come con lentejas y Baati (lo expliqué justo después de la imagen).

Otro plato popular es Bati. Baati es un pan duro hecho de harina de trigo. La harina de trigo se amasa con un poco de sal, yogur y agua. Las bolas redondas del tamaño de una pelota de tenis de esta masa se cocinan en un horno tradicional bien calentado. Se come con churma y lentejas.

Otra es una salsa común en Rajasthan que se llama Gatte ki Sabzi. Si no tienes verduras y lentejas en casa, no te preocupes. Siempre puedes preparar Gatte ki Sabzi usando harina de gramo que se come con chapati (pan indio).

Albóndigas de harina de gramo ( que se llama gatte) con sabor a especias secas, al vapor y luego sumergidas en un yogur basado en curry es una especialidad tradicional de Rajasthani.

Ahora voy a presentarles granos populares que se cultivan ampliamente en Rajasthan, conocido como Bajra (Pearl Millet). Comemos en inviernos, ya que proporciona calor al cuerpo O bien hacemos chapati (pan indio) de ella.

O preparamos khichdi con Bajra, que requiere una buena cantidad de Ghee .

Bajra Khichdi , con su consistencia cremosa y sabores suaves, es a la vez reconfortante y saciante y es una buena comida cuando se sirve con vegetales de papa.

Los platos mencionados anteriormente requieren una generosa cantidad de Ghee (mantequilla clarificada) . De hecho, la comida Rajasthani está incompleta sin ghee.

Ahora déjame presentarte algunos bocadillos de Rajasthan. Y kachori encabeza la lista. Parecen originarse en Rajasthan.

es una bola redonda aplanada hecha de harina fina rellena con un relleno de una mezcla horneada de moong daal amarillo o Urad Dal, harina de gramo, pimienta negra, chiles rojos y otras especias. Principalmente comemos Kachori con salsa de patata picante o kadhi ( salsa compuesta de harina de gramo) .

Otro kachori popular en Rajasthan es el kachori de cebolla en el que rellenamos cebolla con especias dentro del kachori. Y este es el bocadillo más delicioso que he comido.

Hay otro plato muy común en la casa de Rajasthani y es el chutney de lehsun ki recién hecho en casa (chuney de ajo) que se compone de ajo, chiles rojos, chiles verdes y cuajada.

Suficientemente picante, ahora vamos a hablar de dulces. Rajasthan tiene variedad de dulces con increíble. Hay un plato dulce llamado ” Ghevar ” que se originó en Rajasthan.

Es una torta dulce en forma de disco hecha con harina para todo uso y empapada en jarabe de azúcar. Hay muchas variedades de Ghevar , incluyendo llanuras, mawa y malais ghevar.

El hogar Rajsthani está incompleto sin pepinillos. Allí, cada mujer hace pepinillos sola y sus encurtidos son deliciosos. Se dice en todo el país que nada puede vencer a los encurtidos Marwari . Tenemos tantos tipos de encurtidos, pero voy a mencionar los que son exclusivos de Rajasthan.

Ker Pickle: Ker, pequeñas bayas suculentas que crecen en las regiones cálidas y secas de Rajasthan. El pepinillo emite todos los gustos que cualquier Rajasthani admiraría. Es una piel suave y la pulpa simplemente se derrite en la boca, dejando un sabor amargo y picante en la lengua, y un deseo de tener más en la garganta. Aqui hay una foto de eso:

Sangri Pickle: Donde la mayoría de las plantas no logran sobrevivir, el árbol Khejri lleva una próspera existencia en Rajastán. Sangri, una vez seco, tiene una vida útil muy larga, y se puede decir lo mismo cuando se lo conserva en escabeche. A diferencia de los encurtidos regulares, Sangri no es tan espeso como picante.

Launji Este dulce pepinillo es favorito entre los niños en Rajasthan. El sabor ácido y dulce, que solo se puede producir con mangos crudos, es el resultado de cocinar la fruta con especias indias y mucha azúcar.

Green Chilly Pickle: este pepinillo de chile instantáneo es una parte inevitable de la mayoría de los platos de la firma de Rajasthan. Los chiles verdes simplemente se cortan y saltean con especias comunes de la India y semillas de comino en aceite de mostaza.

Además de los platos mencionados anteriormente, me he dado cuenta de que a Rajasthani nos gusta cocinar vegetales cortando y rellenando especias y luego friéndolos en aceite. lo que hace que el lote de vegetales sea más sabroso. Rajasthan la comida está en el lado picante. Las especias son parte integral de la comida de Rajasthan.

Aquí hay algunas fotos de ella:

Ladyfinger relleno

Brinjal relleno

Calabaza amarga rellena

Tomates rellenos

Pimiento relleno

Ahora no puedo escribir más ya que mi boca está llorando … jaja 🙂

Ahora voy a tener tomotoes rellenos. Mientras tanto disfruta y feliz leyendo mis Quorans ..

PD: todas las imágenes se descargan de Google Images.

PPS : Gracias a Mohit Maheshwari por recordar algo más del manjar Rajasthani .