¿Hay sushi hecho con carne de animales terrestres?

Un punto de aclaración: sushi se refiere al arroz. El pescado crudo en sí mismo es sashimi.

Asumiendo que te refieres a carne cruda, puedes encontrar pollo extremadamente raro en Japón, generalmente servido solo en una articulación de yakitori (pollo a la parrilla). La carne de vaca es muy poco común en comparación con los EE. UU., Y creo que la carne de res cruda generalmente se asocia y se prepara al estilo de otras culturas, como Corea (yukhoe) e Italia (carpaccio). No puedo recordar la última vez que vi cordero en Japón fuera de un nabe (puchero), pero no soy japonés ni vivo allí, por lo que otras personas están mejor informadas.

Tradicionalmente en Japón, no. El sashimi de carne existe (carne de res, caballo, pollo, etc.) pero no solía ser servido sobre arroz de sushi en la tradición de Edomae / barra de sushi.

Sin embargo, puedes encontrarlo aquí y allá hoy en día, no realmente en bares de sushi puristas, sino en algunos lugares de alta gama que sirven sushi más creativo. El elemento más común que se combina con sushi sería un corte principal de carne wagyu. A menudo está cubierto con (genuino) caviar o erizo de mar.

Gunkan maki de wagyu beef tartare son también una “cosa”.

Se pueden encontrar otros artículos en los sitios de sushi del mercado masivo, como los restaurantes kaitenzushi, como ya se discutió en otras respuestas.

En América del Norte, todo vale. Bistec, costillas de puerco y puerco desmenuzado, alitas, trozos de carne frita, tartar de carne … Encontrarías a todos aquellos acompañados con sushi.

Hago sushi enrollado en casa todo el tiempo con salsa de pollo al búfalo como relleno. También he tenido makizushi en restaurantes con tocino y un surtido de verduras. El sushi (que es solo arroz) es un lienzo para cualquier ingrediente disponible. Como pizza o una tortilla. Como no aclara si debe ser crudo o cocido, nigirizushi o makizushi, tradicional u “occidental”, la respuesta obvia es simplemente “sí”.