Yo uso una aleta de pez. Si el horno está demasiado caliente (más de 400) saco la hoja y la cierro, lo que también ayuda a conservar el calor en el interior y usa la aleta.
La ventaja es que no tengo que aplastarlos de ninguna manera agarrándolos con mis manos o con una toalla o pinzas y también a cierta distancia de la sábana caliente.
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Cómo sustituir el suero de leche por crema en una receta
Primero rocío la sartén con aceite en aerosol (o rocíe el estaño, si lo uso para revestir la sartén). Luego utilizo una aleta de panqueque o una espátula para dar vuelta las verduras.
Siempre he usado … 
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