Zanahorias glaseadas (Receta cortesía de Damaris Phillips)
Corta las zanahorias en tercios en sentido transversal. Luego corte cada pieza longitudinalmente en mitades o cuartos, dependiendo del ancho de las zanahorias. Esto debería crear lanzas que tengan al menos un lado plano.
Agregue el aceite a una sartén de hierro fundido y caliente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloque las zanahorias en el lado del corte de aceite hacia abajo y cocine sin dar vuelta hasta que estén tiernas, aproximadamente 6 minutos. Los lados cortados serán muy, muy oscuros. Algunos incluso pueden llamarlo quemado.
Agregue la miel, togarashi y 1/4 taza de agua a la sartén y revuelva todas las zanahorias. Cocine, mientras revuelve constantemente, hasta que la mayor parte del agua se haya cocinado y las zanahorias estén cubiertas. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con el perejil picado. (Esto agregará un sabor fresco y se ve muy bonito.)
¡Sirve enseguida a tus amigos impresionados y asombrados!
Salsa de arándano (Receta cortesía de Alex Guarnaschelli)
En una olla mediana, combine los arándanos, el azúcar y el agua. Revuelva para mezclar. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio. Reduzca a fuego lento y agregue la ramita de canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada. Revuelva para mezclar y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Algunos de los arándanos estallarán y otros permanecerán enteros. Agregue el jugo de naranja y la ralladura, revuelva y deje enfriar para servir.
¿Cómo se debe planificar para cocinar una comida de Acción de Gracias?
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