Las cafeteras realmente solo van a calentar hasta 100C ya que ese es el punto de ebullición del agua.
No sé cuál es la temperatura de descomposición térmica de la cafeína, pero se derrite alrededor de 235C.
Cafeína
Entonces todo eso para decir que Eduardo en los comentarios es exactamente correcto, la cafeína es estable a 100C.
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La cafeína es un tipo de purina. Las purinas tienen un heterociclo muy estable.
Creo que la temperatura tiene que ver con los efectos, ¿alguna vez has tomado un café con hielo? No sabe igual ni huele igual ni tiene el mismo efecto. Entonces, la temperatura ayuda en el producto terminado, de hecho, al pensarlo, tienes que usar café diferente para el café con hielo, por lo que no es lo mismo.
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