¿Cómo se hace Musaka?

Hay diferentes versiones de “Moussaka” (el nombre proviene de orígenes árabes):
– el más famoso es el griego y contiene tomates, carne picada o cordero, berenjena salteada cubierta con salsa Bechamel.
– La versión búlgara, sin embargo, contiene patatas en lugar de berenjena, carne de cerdo picada, yogur y huevos.

No sé si esto es lo que estás buscando porque es una combinación de las tradiciones búlgara y griega, pero así es como lo hice, y es bastante bueno.

Calentar unas gotas de aceite de oliva en una sartén, agregar una libra de carne molida, cucharadita de pimentón, cucharadita de comino, sal y pimienta negra al gusto, dorar uniformemente la carne y escurrir la grasa. Agregue una lata de 14 oz de tomates (yo uso los tomates cortados en cubitos) y 2 tomates cortados en cubitos frescos, 4 papas peladas cortadas en cubos de 1/2 “, tapar y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 7-8 minutos.

Mientras tanto, corte una berenjena mediana en cubos de 1/2 “y cocine en unas gotas de aceite de oliva durante 5-7 minutos (también puede cocinarlas en rebanadas de 1/2 pulgada). Manténgalos en toallas de papel hasta que esté listo para usar ellos.

En una fuente para horno, coloque 1/2 capa de la mezcla de carne, la berenjena y el resto de la mezcla de carne. Cubra con 2/3 taza de yogur mezclado con un huevo batido y un poco de nuez moscada. (También puedes usar la salsa Bechamel, pero el yougurt funciona muy bien). Hornee cubierto en un horno precalentado a 350º durante aproximadamente 20 minutos y destapado durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la parte superior se dore. foto de Golfer’s Gourmet Recipes