¿Cuáles son algunos platos interesantes no tradicionales de Acción de Gracias?

Platos principales:
Si estás rompiendo con la tradición, puedes hacer prácticamente cualquier cosa para Acción de Gracias. Sin embargo, tiene sentido elegir cosas que son 1) buenas para grupos grandes y 2) lo suficientemente especiales para unas vacaciones.

Los tamales eran una comida popular de Acción de Gracias cuando vivía en El Paso. Son trabajos intensivos, por lo que los tamales caseros fueron definitivamente una ocasión especial. Muchas familias pedirían la suya en las tamal shops locales. http://allrecipes.com/Recipe/rea …

Salmón al horno (u otros pescados) . Mi tía comenzó a servir salmón junto con Turquía hace unos años. Es bueno tener la opción más liviana. Hornear un filete grande o incluso pescado entero hace una buena presentación.

Sopa de tortilla. Este es otro que requiere un poco de esfuerzo, sobre todo para preparar todas las guarniciones. Es un gran plato para una multitud, porque todos pueden personalizar su sopa con diferentes complementos. http://allrecipes.com/recipe/slo … Sin embargo, esa receta de muestra no contiene todas las guarniciones posibles: definitivamente una rodaja de lima y cilantro picado, otras posibilidades incluyen aguacate, queso fresco desmenuzado, jitomate monterrey rallado u otro tipo de fusión queso, crema agria, cebollas verdes picadas, y cualquier otra cosa que se te ocurra!

Rack of Lamb: Cualquier excusa para hacer costillas de cordero está bien conmigo.

Lasaña: Hay todo tipo de variaciones en la salsa tradicional de tomate y carne. Creo que una hecha con vegetales de otoño sería una buena opción para un Día de Acción de Gracias vegetariano. http://www.epicurious.com/recipe …

Bar-b-que: Esta es una comida completa: falda, salchicha, pollo ahumado oa la parrilla (¡o incluso pavo!), O una combinación. Sirva con frijoles, ensalada de col, ensalada de papas y pan de maíz.

Pizza. Probablemente sea mejor para una multitud más joven / realmente relajada. La pizza casera con temas inspirados en Acción de Gracias sería muy divertida. Salsa de pavo y arándano en una pizza blanca. Pizza de batata, tal vez con rúcula en la parte superior. Queso cheddar y brócoli. Judías verdes, tocino y champiñones. Una pizza de postre de calabaza! No puedo pensar en una buena manera de hacer una pizza de relleno, pero tal vez alguien pueda hacerlo. O podría armar combinaciones más sofisticadas con un tema de otoño, como tal vez calabaza y queso de cabra. También podría funcionar una fiesta de pizza después del día usando sobras. Estaré pasando Acción de Gracias aparte de mi familia este año, así que podría probar Pizzagiving.

Guarniciones:
Mi enfoque a los platos no tradicionales es usar ingredientes frescos y de temporada y evitar los guisos.

Ensalada. Esto puede ser tradicional, pero ciertamente no estaba en mi familia. Se agregó a la línea al mismo tiempo que el salmón.

Ensalada Capresce: si tiene acceso a tomates del mercado de agricultores y albahaca fresca, aún. Una buena forma de despedirnos de la temporada de tomate.

Chips and Queso: un favorito de celebración de la oficina en mi trabajo en El Paso. Gran fiesta de comida y aperitivo. Esto contradice mis ingredientes frescos y de temporada, pero realmente, el velveeta siempre está en temporada.

Verduras cocidas: col rizada, hojas de mostaza, acelga, berza, incluso bok choi. Los verdes están en temporada en la mayor parte del hemisferio norte, pero raramente aparecen en la mesa de Acción de Gracias. Puedes prepararlos de muchas maneras diferentes. Este parece festivo: http://www.epicurious.com/recipe … Puedes reemplazar las pasas con arándanos, para una sensación más “de Acción de Gracias”.

Brussel Sprouts: si a su familia le agradan. http://www.epicurious.com/recipe … Del mismo modo, repollo .

Verduras de raíz asadas: El puré de papas es tradicional en acción de gracias, pero también se puede asar un popurrí de verduras de otoño, como zanahorias, chirivías, nabos, raíz de apio (apio nabo), colinabo y remolacha.

Hinojo: el sabor único de anís es un cambio agradable. Aquí hay una receta que lo combina con otro lado no tradicional, el cuscús . http://www.epicurious.com/recipe …

Calabaza de invierno rellena: Dependiendo del tamaño y el relleno, este podría ser un plato principal o un lado sustancial. Esta es otra opción para un Día de Acción de Gracias vegetariano que tiene un montón de atractivo platónico. http://www.epicurious.com/recipe … También puedes omitir el relleno.

Convencional pero interesante Porcini Mushroom Turkey con salsa de champiñones

Tanto el pavo como la salsa devuelven un gran sabor a los hongos porcini secos y terrosos.

Ingredientes importantes utilizados en este plato

Ingredientes para la parte de mantequilla de champiñones –

1 onza de hongos porcini secos *

1 taza de agua hirviendo

4 dientes de ajo, pelados

3/4 de taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

1/4 taza de perejil italiano fresco picado

1 cucharada de tomillo fresco picado

1 cucharada de romero fresco picado

1 cucharadita de menta fresca picada

1 1/2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Ingredientes para la parte de Turquía

1 pavo de 14-16 libras, limpio, secado por dentro y por fuera, retirada de corazón, cuello y molleja para Shortcut Turkey Stock

10 ramitas frescas de perejil italiano

6 ramitas de romero fresco

6 ramitas de tomillo frescas

2 cucharadas de aceite de cocina (oliva)

2 tazas de Shortcut Turkey Stock o agua

Ingredientes para la parte Gravy

1 libra de champiñones cortados en rodajas

3 dientes de ajo picados

2 cucharadas de chalote picado

1 taza de vino blanco seco

2 tazas de acciones Shortcut Turkey

1 taza de crema batida

2 cucharadas de agua

5 cucharaditas de maicena

1/4 taza de perejil italiano fresco picado

1 cucharadita de menta fresca picada

Proceso de preparación para la mantequilla de champiñones :

Coloque el porcini en un tazón pequeño y agregue 1 taza de agua hirviendo. Deje que la base se ablande al menos durante 30 minutos y hasta 2 horas. Escurra las setas reservando líquido de remojo y luego pique las setas. Pon la mitad de los champiñones picados alrededor de 1/3 de taza en un tazón pequeño y conserva la salsa.

Picar el ajo bien en el procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y otros ingredientes, luego los porcini restantes. Mezcle a la pasta gruesa. Adelante puede hacerse dos días antes. Transfiera a la tapa del recipiente y manténgalo por algún tiempo para obtener la mantequilla de hongos en frío, aparte el porcini picado y el líquido de champiñones por separado. Mientras usa el líquido de remojo de porcini, vierta gradualmente de modo que cualquier arenilla o sustancia en el fondo permanezca en el recipiente.

* Los porcini secos son adquiribles en los supermercados, tiendas de alimentos especiales también en los mercados italianos.

Proceso de preparación para pavo –

Prepare la parrilla en la posición más baja en el horno y precaliente a 325 ° F. Dispersión de la cavidad principal de pavo con sal y pimienta. Disperso con dos cucharadas de mantequilla de champiñones. Comenzando en el extremo del cuello del pavo, deslice con cuidado la mano entre la piel y la carne de los muslos, el pecho y los muslos superiores para aflojar la piel. Coloque la mantequilla de champiñón sobre las baquetas y los muslos y sobre la carne de pechuga debajo de la piel. Llene la cavidad primaria con ramitas de hierbas. Ate las piernas juntas sin apretar para mantener la forma. Meta las alas hacia abajo.

Coloque el pavo en un estante fijado en una asadera grande. Rocíe afuera de pavo todo con aceite salpique con pimienta y sal. Vierta 2 tazas de caldo en la sartén. Asar el pavo hasta el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo, la temperatura establecida entre 165 ° F y 170 ° F durante aproximadamente 3 horas. Joust Turquía por lo tanto los jugos de la cavidad principal se ejecutan en la sartén. Saca el pavo al plato. Refugiarse muy ligeramente con papel de aluminio, dejar reposar al menos durante 30 minutos, la temperatura interna emergerá de 5 a 10 grados. Reserve la sartén.

Proceso de preparación para la salsa

Raspe los jugos, así como los trozos dorados de la bandeja de asar retirada en una gran taza de medir de vidrio. Cuchara sin grasa reservando tres cucharadas.

El calor reserva 3 cucharadas de grasa en una sartén grande y densa a fuego medio-alto. Agregue los champiñones crimini, el ajo y la chalota. Saltear hasta que los champiñones estén tiernos alrededor de 6 minutos. Transfiera los champiñones a un recipiente y reserve. Agregue el vino a la sartén hasta que se reduzca a 1/2 taza alrededor de 3 minutos. Agregue los 1/3 de taza restantes de hongos porcini picados, reserve el líquido para remojar hongos dejando atrás cualquier sedimento, 2 tazas de caldo y limpie los jugos de la sartén. Llevar a ebullición reducir el fuego a medio-bajo también a fuego lento para reducir un poco unos 10 minutos.

Agregue la crema junto con los champiñones crimini a la sartén. Mezcle dos cucharadas de agua y almidón de maíz en un tazón pequeño hasta que quede suave. Batir en salsa. Continúa cocinando a fuego lento hasta que se elimine la consistencia deseada, batiendo de vez en cuando unos 5 minutos. Mezcle la salsa de la temporada de perejil y menta con la sal y la pimienta.

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