Primero, antes de responder, aquí hay un contexto en el que puedes hacer tu pregunta.
Escuché en las noticias la semana pasada que las naciones del mundo desarrollado arrojan hasta el 50% de la comida producida para ellos. Los hogares promedio del Reino Unido han estado desechando hasta un tercio de lo que compran. Además, las estrictas normas de seguridad alimentaria significan que muchas cosas deben ser tiradas por tiendas y restaurantes, mucho antes de que se hayan apagado. Además, los supermercados venden solo vegetales y frutas de “forma perfecta”: cualquier cosa mal formada es desechada (a veces como alimento para animales, pero a veces simplemente arrojada).
Así que estamos hablando de un desperdicio colosal, no solo de las extrañas raspaduras de los platos de la cena.
Ahora, responda cómo reducir ese desperdicio ayudaría a la gente hambrienta en la economía mundial global.
La producción de alimentos, y especialmente la producción de carne, absorbe una gran cantidad de tierra, agua e insumos como combustible y fertilizantes. Cuantos más alimentos cultivamos en todo el mundo, más presión se ejerce sobre todas estas cosas.
A medida que la demanda se intensifica, los precios suben (por ejemplo, si el agua para los cultivos es escasa, el costo será mayor si se tiene que canalizar desde otro lugar). A medida que aumenten los precios de los recursos, también lo hará el costo de los alimentos producidos, si es que los agricultores quieren obtener algún beneficio. Y ese costo obviamente se transfiere a todos los consumidores a nivel mundial.
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La causa principal de la inanición es la pobreza. Las personas pobres son siempre las más afectadas por el aumento de los precios de los alimentos, ya que el costo de los alimentos es un porcentaje proporcionalmente mucho mayor de sus gastos. Si el precio del pan duplica, una persona acomodada simplemente se irritará, se sentirá levemente incomoda. Una persona pobre puede morir de hambre, incapaz de comprar el pan.
Debería ser obvio de lo anterior que el desperdicio de alimentos empuja los precios de los alimentos a nivel mundial, debido al exceso de demanda creado por esta sobrecompra de alimentos. Estos precios afectan más a los pobres, creando una situación de inanición donde no es necesario que exista.
Si mágicamente dejamos de desperdiciar comida, habría el doble de comida disponible y los precios caerían en picado. Menos morirían de hambre.
Mi respuesta se ha concentrado en el aquí y ahora. Pero también se debe señalar que presionar al mundo hasta los límites de la producción de alimentos a través de prácticas agrícolas intensivas es increíblemente dañino para el medio ambiente, hasta el punto de que las masas de tierra completas eventualmente se volverán inadecuadas para cultivar cualquier cosa. Resultado; hay menos tierra cultivable disponible para el creciente número de personas (cada vez más consumidoras y consumidoras) en el mundo.
Esa es una receta para la inanición masiva. ¡Entonces dejemos de perder comida ahora!
