Leche. La molécula “caliente”, la capsaicina, es soluble en grasa. Si toma algo con grasa, como leche, lavará la capsaicina de su lengua.
¿Debo tomar leche o agua si como algo demasiado picante?
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La leche y los productos lácteos calman el fuego.
Es por eso que las cocinas picantes tienen un tipo de guarnición de leche que es
dado especialmente a los niños. Estos incluyen crema agria y productos de yogur
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Recuerdo haber respondido esto por Food Science, así que déjame probarlo.
La leche contiene compuestos de grasa que se unen con el aceite de capsaicina para formar un compuesto más neutral que no te afecta tanto.
Aunque se unirá a las grasas y el alcohol, nunca los he encontrado particularmente efectivos.
Para mí, la mejor manera de reducir el calor es comer algo abrasivo como las tortillas. Creo que los alimentos abrasivos ayudarán a raspar la capsaicina. Puede funcionar especialmente bien con tortillas debido a su naturaleza grasa y la ayuda adicional de la sal.
La leche ayuda a aliviar la picante.
Soda lo empeorará
El agua es neutral (el agua fría puede ayudar un poco)
¡Los productos de diario son muy buenos en esto!
Trate de tener cuajada y vea la diferencia.
leche o productos lácteos como cuajada o yogurt
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