Paño y papel, a veces engrasado o encerado, se usaban y aún se usan para envolver quesos.
Los quesos duros fueron protegidos por sus cortezas hasta el corte. Algunos estaban cubiertos de cera. A veces, en algunos lugares, las superficies cortadas se untarían con aceites vegetales o mantequilla para excluir el aire. A veces se usaba vino o vinagre para detener la acción bacteriana.
Los quesos blandos, de nuevo variando según el tipo y el lugar, pueden ser envueltos en hojas, paja, tiras finas de madera. Algunos fueron cubiertos de cenizas. Los quesos blandos tienden a ser mucho más pequeños que los quesos duros, por lo que los restos se consumen en pocos días, evitando así medidas extraordinarias para protegerlos.
