Siempre he entendido que los kebabs shish son trozos de carne sin filetear ensartada y cocinada sobre brasas o una parrilla.
Seekh kebab es, creo yo, el equivalente del sudeste asiático de lo que los árabes y los turcos llaman Kofta kebab, que es carne molida, sazonada, en forma de pincho y cocinada. También he oído que se lo llama Kobeda kebab.
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Lista de kebabs
Basado en lo que puedo decir de esta página, un kabob shish es un pedazo de carne sólida cocinada en un pincho, mientras que un seekh kabob es un trozo de carne picada en forma de salchicha cocinada en un pincho.
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