Si está hablando del tipo de cucharón de miel que tiene surcos, su ventaja con respecto a una cuchara es que es menos probable que gotee. La miel se envuelve alrededor mientras la mueves, y es menos desordenada que con una cuchara.
Además, tensión superficial. Los surcos permiten que la miel (con un alto
tensión de la superficie) que se debe tirar mientras están en posición horizontal, pero fluyen cuando están verticales.
El propósito de hacerla con madera sobre metal y plástico es que tanto el metal como el plástico se degradarán ligeramente mientras están en la miel, esta degradación causa un sabor metálico y una coloración fuera de la miel en el caso del metal. O una ligera decoloración de la miel con algunos plásticos, también muchos plásticos no son tan duraderos con el tiempo. Además de ser madera, es más porosa y tomará el sabor de la miel en lugar de impartir su propio sabor a la miel. La madera dura más tiempo y no daña químicamente a la miel de ninguna manera, es por eso que los cucharones de miel de madera se han usado por generaciones. Los plásticos modernos no se degradan tanto como lo hicieron los plásticos más antiguos y lo más probable es que no causen un problema con la miel. Pero cuando los cucharones de miel se usaban por primera vez, la única alternativa eran los metales que cambiarían el sabor y el carácter de la miel.
