Hay una cantidad infinita de recetas, cada una adecuada para un producto o propósito diferente.
Uno de los míos para glaseado de crema de mantequilla (cupcakes) es:
Hace suficiente para 12-14.
125 g de mantequilla
300 g de azúcar glaseado (tamizado)
2 cucharadas de glucosa líquida
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de EXTRACTO DE VAINILLA
Batir todo esto hasta que esté suave y liviano.
Mientras la batidora sigue latiendo, vierta lentamente 100 g de chocolate blanco derretido. Una vez incorporado, deja de latir.
Omita el chocolate blanco y agregue 50g de cacao en polvo y 100g de chocolate negro derretido para la crema de mantequilla de chocolate.
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Como dije, hay cientos de formas de hacer esto e incluso se puede usar una simple ganache blanca para una versión de lujo.
