Voten las respuestas de Brian Lawe o Rakesh Agrawal. Esta respuesta representa un cumplido para aquellos, desde el punto de vista de alguien que dirigió restaurantes exitosos en la era de las redes sociales, no como la “imagen completa”.
Como restauradores somos comunicadores primero. Hablamos con nuestro personal, con nuestros comensales (a través de la comida, decoración, diseño, propósito comunicado) y nuestros proveedores. Somos los directores generales de restaurantes, nuestros chefs son el director de operaciones y director de tecnología, la parte delantera de la casa está a cargo del vicepresidente de servicio al cliente. Voy a parar con las analogías de dot.com, ahora.
Lo que no somos, y nunca debemos ser, son proselitistas o locutores. Escuchar es mucho, mucho más importante que hablar. Y no podemos, nunca, nunca, delegar este trabajo. Es nuestro. Tenemos que mantener los oídos en el piso, en la cocina y abiertos a nuestros comensales. Nadie quiere escuchar hablar a un vendedor. Hablar es extremadamente barato, y hablar con boquillas solo es costoso para quienes lo compran.
Las “angencias” de las redes sociales hacen precisamente eso. Al generar un compromiso falso (“Al igual que esta página para una cena gratis” es mi favorito, que luego se vende al restaurador como “mira cuántas personas” como “usted”. No, no les gusta TÚ, les gusta la comida gratis) y al convertirse en vendedores, traicionan la regla básica de la comida: la honestidad y el enfoque. No es muy honesto afirmar que “habla” con sus comensales y delegar eso en un titiritero, ¿o sí? Tampoco es muy honesto pretender escuchar y, en cambio, delegar eso también.
Los clientes, los comensales, pueden no saber ese hecho, pero pueden sentirlo .
Aquí hay una presencia que funciona. Deje que su chef, sus cocineros, sus anfitriones, sus camareros, todos, hablen con los comensales. Publicar saludos e historias de la cocina. Y haz que todos escuchen. Imprima cada comentario y léelo durante la cena o preparación familiar. Haz que tu chef explique sus ideas. Haga que su anfitrión tuitee si está lleno o tiene espacio. Y responde Siempre, personalmente, responde. No contrate una agencia para impulsar las ventas, anime a su personal a impulsar la comunicación.
Paso mucho tiempo hablando con los restaurantes sobre esas cosas. Y cada vez que veo esos folletos y lanzamientos de ventas me pongo un poco más tonto. ¿Sería usted, como restaurador, contratar a un vendedor de autos para que camine en el piso y pregunte a las mesas cómo estaba la comida? No claro que no. ¿Por qué hacerlo en línea?
Los problemas con las agencias son muchos, pero dos se destacan:
- no son personas de restaurantes. No contrataría un zapatero para arreglar mi auto, contrataría a alguien que conozca autos. ¿Por qué contratar a alguien que sabe poco sobre mi negocio y mi mundo para hablar en línea? De nuevo, el marketing no funciona. Lo que funciona es la comunicación, y la comunicación debe provenir de un lugar de conocimiento, no de un lugar de toros.
- cuestan dinero En mis márgenes de ganancia, tendría que vender muchas más hamburguesas para comprar una y no sentirla en el gatito. Si mi restaurante está vacío, tengo un problema sistemático y necesito abordarlo primero antes de comercializar gente en el lugar. Si está lleno, entonces no necesito un comercializador, necesito más mesas y más personal.
No estoy contratado, pero encuentra a alguien como yo. Alguien que conoce la tecnología, la sociedad y el negocio de los restaurantes. Veinte años en una cocina, tal vez dos, tres, éxitos reales. Muéstrales tu negocio. Y lo más probable es que sacudamos la cabeza y le digamos que no se acerque a Facebook y solucione el problema primero. Si solo tiene $ 500 para gastar, gastémoslo en mejorar su comida y algunas comidas compuestas para bloggers y periodistas locales. ¿Sabes qué? Esos tipos tienen más influencia de Facebook / Twitter / G + de lo que nunca obtendrás. Si escriben … ganas.
