SF Weekly publicó un artículo sobre esto en 2005 llamado The Myth of Fernet. Cubre la historia de Branca, el fabricante y su lugar en la cultura de San Francisco:
http://www.sfweekly.com/2005-12-…
El artículo acredita a la gran población de inmigrantes italianos por su introducción al área, la prohibición de su crecimiento y las culturas gourmet e incondicionales por su constante popularidad contemporánea.
Algunos extractos relevantes:
La bebida llegó a los Estados Unidos en las maletas de inmigrantes italianos, encontrando un hogar en los barrios italianos de San Francisco, Nueva York, Baltimore y Detroit, así como en toda América Central y del Sur.
Cuando las leyes de prohibición se aprobaron en los EE. UU. En 1919, el mito de Fernet-Branca fue una salvación: importado como medicina, era quizás el único licor de paquete vendido legalmente en los Estados Unidos. Un año antes de que la Enmienda 18 fuera derogada, la demanda de Fernet-Branca era tan grande que la familia Branca, entonces en su cuarta generación de propiedad, abrió una destilería estadounidense en Tribeca, en la ciudad de Nueva York. La documentación de la destilería enumera las entregas a más de 40 farmacias de San Francisco, la mayoría de las cuales se encontraban en North Beach.
Hoy es la generación más joven de la industria del servicio de barras y alimentos la principal responsable de la moda del licor. Desde sus raíces profundas en la comunidad italoamericana, el evangelio de Fernet fue difundido por barmans y servidores a los clientes en el set de cocina de la ciudad. Fernet-Branca encontró la ruta al corazón de San Francisco a través de su estómago.
Y, sobre todo, Fernet-Branca permite que un gran espectro de habitantes de San Francisco sienta que están en un secreto: los niños hipster con cortes de pelo laterales pueden golpearlo en los bares de inmersión de la misión, los sangre azul pueden sorber después de atiborrarse de alta cocina, y todos en el medio tienen la sensación de propiedad interna con solo una bebida.
Recomiendo leer toda la pieza, es una pequeña historia y tiene algunos datos interesantes. Otra gran pieza de Trivia de Fernet, del artículo:
Al contabilizar un estimado del 75 por ciento del consumo mundial de azafrán, la familia Branca controla esencialmente el precio de mercado de la especia, que a aproximadamente $ 900 la libra es fácilmente uno de los comestibles más caros del mundo.
