¿Cómo el agua corriente al pelar las cebollas evita que las enzimas de la cebolla lleguen a los ojos? ¿Cuál es la física detrás de esto?

cuando cortas una cebolla, libera un gas llamado Propanethiol S-oxide. Cuando se mezcla con ciertas enzimas en la cebolla, crea un gas de azufre. Estos gases llegan a sus ojos y crean un ácido suave que irrita los ojos.

Cuando se cortan cebollas, se liberan ciertos compuestos químicos que causan irritación de las glándulas lagrimales en los ojos y lloramos.
Un gas volátil conocido como factor lacrimógeno de cebolla o LF. llega al ojo, donde activa las neuronas sensoriales, creando una sensación de escozor o ardor. Las glándulas lagrimales producen lágrimas que eliminan el irritante. Suministrar abundante agua mientras se pelan las cebollas evita que el gas llegue a los ojos. Por lo tanto, se puede evitar la irritación ocular cortando cebollas bajo agua corriente o sumergiéndolas en un recipiente de agua.

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